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#日本美食

2022.02.10

西九州新幹線跨海抵達長崎 今年秋季開通倒數中

連接長崎與佐賀之間的西九州新幹線,預計於今年秋天開業,新幹線車輛也已在1月9日透過船隻運送抵達長崎縣,並運往位於大村市的車輛基地,為試運轉做準備。西九州新幹線開通後,從博多至長崎將比現行縮短約30分鐘,僅需1小時20分鐘就可抵達。 ▲從山口縣透過海上運送後抵達長崎縣川棚港的西九州新幹線列車,使用起重機來卸貨。 西九州新幹線的列車被命名為「海鷗號(かもめ)」,是繼承了1961年起運行於福岡與長崎間的特急列車之名。列車以東海道‧山陽新幹線的最新型車款「N700S」為基礎加以改裝,縮短成6節車廂、396個座位,最高時速可達260公里。 ▲被運送至大村車輛基地的西九州新幹線,一路上吸引許多民眾前來參觀、拍照。 海鷗號由設計豪華寢台列車「九州七星號」的大師「水戶岡銳治」操刀,外觀以JR九州企業色彩的紅色作為主色調,搭配毛筆字的海鷗字體十分搶眼。內裝以給人舒適、明亮、快樂又優美為主題,傳達出和洋折衷、古典與摩登的組合,踏入車廂內不僅感到親切卻又有耳目一新之感。 ▲西九州新幹線的外觀設計。 (圖片提供:JR九州) ▲海鷗號指定席2號車的內裝。 (圖片提供:JR九州) 西九州新幹線於長崎縣境內,將會停靠長崎市的「長崎站」、諫早市的「諫早站」及大村市的「新大村站」。長崎站為始發站,全新的第五代長崎車站也於2020年3月底啟用,成為完全高架化的車站。附近也有許多新設施陸續開張,除了去年開幕的長崎希爾頓酒店外,國際連鎖品牌萬豪酒店也預計於2023年登場。 ▲展示於長崎站內的西九州新幹線3號車座椅模型。 諫早站同時結合新幹線與原有的JR車站,因此在新幹線開通後,經由諫早站轉乘島原鐵道至雲仙、島原就更加快速。新大村站則預計成為長崎縣的九州新幹線門戶,與境內的長崎機場、長崎高速公路大村交流道等連結成緊密的交通網,便利度可說如虎添翼。 ▲長崎街道海鷗市場將於3月18日開幕。 (圖片提供:JR九州) 因應西九州新幹線的開業,長崎車站周邊也不斷翻新,在車站旁就將開設全新商場「長崎街道海鷗市場」,共有54間商店進駐,其中光販售在地伴手禮的店舖就高達27間,提供長崎在地美味的餐飲店也有14間,讓遊客在此就能輕鬆體驗長崎魅力。 市內最大規模的伴手禮專區中,可購買到長崎蛋糕、波佐見燒等特產;在長崎首次登場的橫丁區,則集結了海鮮、和牛、地酒等多樣料理,還可體驗橫丁的熱鬧氛圍。另外長崎必吃的招牌強棒麵、五島烏龍麵、土耳其飯等,也都能在此一網打盡。 ▲在這裡也能體驗到橫丁的熱鬧氣氛。 (圖片提供:JR九州) 🍴長崎推薦美食 【必吃甜點】佐世保市|開港蛋糕捲 各地景點都能找到隱藏愛心的長崎,連甜點中都有著愛心,與戀人一起來訪必定能讓感情更甜蜜!佐世保的招牌甜點「開港蛋糕捲」以明治時代西方海軍為發想,外層使用當地特產海軍咖啡做成的咖啡口味蛋糕體,雖然內餡比一般蛋糕捲還多,但特製的微苦的焦糖奶油餡降低了甜膩感。中間的愛心更是提高蛋糕捲的萌度,利用在地米粉做成的幕斯口感米布丁,在半解凍狀態下品嘗更加美味。 【招牌美食】長崎市|角煮饅頭 角煮饅頭是長崎傳統宴會料理「桌袱料理」中的一道菜色,其來源為中華料理的「東坡肉」。而為了吃起來更方便,便使用饅頭夾住,外表與台灣刈包有九成像。在創業超過50...…

2022.01.13

2022長崎開春祭典3選 必訪吸引百萬遊客燈會求良緣

2022年開春,長崎各地就陸續有祭典登場,且各個主題不同,喜愛熱鬧活動的朋友不妨記下來,下回去日本就直接衝一波! ■長崎燈會(長崎市) 2022年2月1日~2月15日 長崎冬季最盛大的祭典,就是在每年農曆春節期間舉辦的「長崎燈會」。長崎燈會起源於新地中華街,首次舉行為1987年,並因受到遊客歡迎,於1994年起開始擴大規模舉行,成為全國性知名的冬日祭典活動,更曾吸引超過百萬觀光客前來參加。 ▲長崎燈會有許多不同造型花燈,令人眼花撩亂。  長崎燈會中,最大的亮點就是裝飾在新地中華街、湊公園、眼鏡橋等地,多達約1萬5千個色彩鮮豔的燈籠以及各種造型花燈,將長崎的夜晚點綴得五彩繽紛。燈會期間中,各種活動也精采展開,包括舞龍表演、皇帝遊行、媽祖出巡等,同時在各個會場也有多種主題花燈展示,整個長崎市中心張燈結綵好不熱鬧。 ▲銅座川上裝飾著粉...…

2021.12.17

日本第一必看彩燈就在長崎豪斯登堡 更多打卡景點報你知

👑世界規模最大、連續9年奪冠的日本必看彩燈~豪斯登堡 日本四季皆有不同風景,冬天除了賞雪之外,點綴冬夜的彩燈風景也是必看的焦點之一。日本夜景觀光會議局每年會舉辦「彩燈大賞」比賽,分成綜合娛樂、彩燈及專業演出三大部門,由數千名擁有證照的夜景觀光士評選出各分項的前10名。 其中綜合娛樂部門,不僅注重彩燈的裝飾,影像及燈光、遊樂設施及相關活動等,也都算在評選中的一環,能在此分類榜上有名可不是件容易的事。今年夜景觀光會議局召集多達6,100名夜景觀光士,於11月4日公布「第九回彩燈大賞」得獎名單,位於長崎縣佐世保市的豪斯登堡,則不負眾望,連續第九次奪下綜合娛樂部門的冠軍,可說是日本必看的彩燈裝飾了! ▲豪斯登堡的彩燈華麗絢爛,想要攻頂日本最美彩燈,來這裡就對了。(圖片提供:豪斯登堡) 其實豪斯登堡整年都有不同主題的彩燈裝飾可以欣賞,但規模最大、名聲最響亮的,就屬冬季的彩燈活動。11月初至聖誕節,現正舉辦「豪斯登堡光之街道的聖誕節」,以聖誕城為主題,熱鬧的聖誕市集也同時登場,高達12公尺的巨大聖誕樹林立,彷彿置身歐洲般浪漫。 ▲豪斯登堡的聖誕節裝飾以及熱鬧市集,就像是親自來到歐洲一般,過節氣氛十分濃厚。(圖片提供:豪斯登堡) 緊接著聖誕節後登場的,便是震攝人心的「白銀街道」,使用高達1,300萬顆LED彩燈,不僅是日本,也是世界上規模最大的燈飾活動。銀白色的彩燈遍布豪斯登堡,彷彿整個園區都降下厚厚的瑞雪,一秒進入冰雪的魔幻世界。今年於豪斯登堡宮殿前更新增了「白銀長廊」,是由街燈與銀白的燈飾交織而成的幻想空間。其他還有光之瀑布、雨傘小徑、3D光雕投影秀等,不僅令人讚嘆,也能拍出許多夢幻美照喔! ▲「白銀街道」活動中使用了大量銀白色的彩燈,從街燈到建築物都變得雪白無比。(圖片提供:豪斯登堡) 除了豪斯登堡之外,佐世保市內每年也會舉辦「閃亮亮彩燈節」活動,以島瀨公園為中心,包括周邊的街道或商店街都裝飾上各種繽紛的彩燈。點燈期間每周末還有許多熱鬧活動,最不可錯過的是12月25日聖誕節當天,島瀨公園還會降下瑞雪,雪屋屆時也會登場,讓遊客們...…

2021.09.16

源自靜岡!「BEPPIN PASTA」彩色貝殼麵 讓料理變成畫

來自靜岡的「BEPPIN食堂」與台灣慕里諾國際餐飲合作,推出以「在地自然、健康食材」為概念的全新「BEPPIN PASTA」,9/16於台北統一時代百貨美食街正式開幕。 開幕期間優惠大放送! 9/16(四)-9/18(六) 前30名內用,義大利麵半價優惠 9/19(日)-9/25(六) 單點義大利麵,送義式蔬菜烘蛋 9/26(日)-9/30(四) 消費滿千,送6吋瑪格麗特或藍紋起士披薩1份 ※實際優惠請以店內公告為主 BEPPIN食堂首度在海外展店,就插旗台灣,而且不僅提供日本本舖招牌的排餐、燉飯、一品料理以外,更利用慕里諾國際餐飲旗下經營的生義大利麵餐廳SPIGA PASTA經驗,推出主打營養健康的彩色貝殼麵、生義大利麵及披薩等,菜色更為豐富。 彩色貝殼麵藉由甜菜根、菠菜、紫薯、墨魚、蝶豆花等天然食材的色澤,製作出紅、綠、紫、黑、藍,以及原味的黃色貝殼麵,一共6種顏色,混和在一起十分繽紛。 此外彩色貝殼麵不只色彩繽紛,口感更是Q彈不軟爛,帶有嚼勁。選用含有豐富優良蛋白質的杜蘭硬質小麥粉,配上完美比例的水份改變麵的硬度、彈力,這就是「 BEPP...…

2021.09.02

咖啡傳入的港町 長崎特色咖啡館巡禮

作為日本鎖國時代的唯一對外貿易港口,許多新奇事物都是從長崎傳入的,除了砂糖、巧克力外,多數人每天要喝上一杯醒腦的「咖啡」也是經由長崎進入日本人的日常生活中。造訪長崎時,別忘了安排幾間特色咖啡店,作為旅程中補充能量的休憩站,也能更深刻感受長崎的魅力喔! 《NGS COFFEE》 NGS COFFEE鄰近長崎車站,交通極為方便,可利用候車時的零碎時間來此一訪。NGS店名源於長崎機場的代碼,店面設計也以此為概念,雖然簡約但充滿了旅行氣氛。咖啡的杯身上印著彷若登機證的圖案,熱摩卡及巧克力牛奶上面還有用巧克力粉製作出的飛機圖案,這種有貌似要出發去旅行的興奮感,與咖啡因相乘,讓人精神更為振奮。 ▲NGS COFFEE 外觀,店外的行李箱讓旅行氣氛更加濃厚。 (圖片提供:NGS COFFEE) ▲清水模牆面及紅磚瓦櫃台帶出簡潔俐落的風格。 (圖片提供:NGS COFFEE) ▲熱飲上用巧克力粉做出的飛機圖案,除了摩卡及巧克力牛奶外,部分飲料可加價選擇。 (圖片提供:NGS COFFEE) ▲NGS COFFEE招牌的拿鐵布丁,上方還豪邁地放了一球冰淇淋。 (圖片提供:NGS COFFEE) 《Café & Bar UMINO》 位於長崎車站旁購物商場內的Café & Bar UMINO,開業於1955年,是超過一甲子的老店。現點現泡的咖啡滋味濃厚,也有冷萃咖啡等多種選擇。招牌餐點為「水果三明治」,柔軟的白吐司中夾著濃厚鮮奶油,裏頭妝點著季節性水果,酸酸甜甜的滋味吃起來與外觀相反,非常清爽不膩口。這裡也能品嘗到長崎的懷舊冰品「蛋蜜雪泥」與其他各類輕食,是菜色選擇非常豐富的咖啡店。 ▲Café & Bar UMINO的招牌水果三明治。 《南蠻茶屋》 店名與咖啡乍看毫無關係的南蠻茶屋,其實是間純正的咖啡館,因為咖啡剛傳入日本時,就被稱為「南蠻茶」。利用超過170年的古民家改裝的店內,擺飾著各種大大小小的古老時鐘以及骨董,在昏黃的燈光下,彷彿時光停滯在昭和年代,從未往前邁進。來此品嘗濃厚香醇的南蠻茶之外,推薦搭配招牌輕乳酪蛋糕,尖塔般的造型也十分有趣。 ▲南蠻茶屋當年利用歷史170年的古民家改裝。 ▲色調沉穩的木頭裝潢,也增添懷舊氣氛。  ▲店內咖啡為過去流行的重烘培風格,搭配清爽的輕乳酪蛋糕正合適。 《長崎縣美術館Cafe》 長崎縣美術館由知名建築大師隈研吾所設計,利用大片玻璃所製成的鋼構建築充滿開放感,和長崎港邊的水、森林融為一體。2樓的咖啡廳位於銜接兩棟主建築的空橋上,透過整片落地窗可以看見下方的運河。咖啡廳裡的桌椅也出自隈研吾的設計,咖啡杯及食器等則為長崎代表的波佐見燒。美術館為免費入館,除了咖啡廳之外,頂樓還能眺望長崎港美景,十分推薦來此一遊。 ▲長崎縣美術館由隈研吾所設計打造。 (圖片提供:長崎縣觀光連盟) ▲從咖啡廳向外眺望的風景十分宜人。 (圖片提供:長崎縣美術館)  ▲除了咖啡外,還有期間限定的各種吸睛飲料;右邊為部分冰飲可加價購買的造型容器。 (圖片提供:長崎縣美術館) 《自由亭喫茶室》 自由亭為江戶時代末期,最早由日本人主廚提供西洋料理的餐廳,可說是日本西洋料理的起源地。這棟西洋風老建築後遷至哥拉巴園內保存,現在作為咖啡店對外開放。招牌為花上24小時所萃取的荷蘭冰滴咖啡,可搭配長崎蛋糕等甜點享用。室內保留華麗又復古...…