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栗子大福
2021.08.11

來自北國的靈魂美食～北海道湯咖哩Suage

「湯咖哩」為北海道代表性的鄉土料理之一，據說光在札幌市內就有超過200間提供湯咖哩的餐廳，想要在這激戰區中生存下來可不簡單！「Suage」創立於湯咖哩風潮興起的2007年，特別講究辛香料、米飯及蔬菜的黃金三角，在湯咖哩界佔有重要的一席之地，2020年獲得日本知名美食評論網站《食べログ (tabelog)》百大咖哩名店季軍、全球最大旅遊平台Tripadvisor貓途鷹最高人氣湯咖哩名店等殊榮。 ▲台灣Suage一號店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街。 好消息是，即使現在不能出國，還是可以品嘗到 Suage的美味喔！Suage正式進軍台灣市場，首店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街中，８／１２(四)正式開幕，開幕前三天還有多種優惠，喜愛湯咖哩，或是還沒品嘗過朋友們，千萬別錯過啦！ 「Suage」的店名為日文「素揚げ」的羅馬拼音，為食材不裹粉直接油炸的意思，代表該店對於選用食材的驕傲，用簡單的方式，讓客人品嘗到食材的鮮美原味。 而台灣的Suage也承襲這份精神，秉持「好吃」為最高原則，堅持高成本進口本店的北海道洋蔥泥及辛香料高湯底，再與台灣各地小農配合，嚴選各種高品質白米、肉品及蔬菜，凝聚成一道台日合作的完美湯咖哩。 ▲來自本店的美味靈魂洋蔥泥。 Suage的每碗湯咖哩中，都有多達10種類的蔬菜，宛如一座迷你農場。蔬菜與肉品多經過油炸，因此容易吸附咖哩湯汁，讓美味更加升級。Suage另一個特色則是用竹籤串起較大塊的食材，例如肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔等，可以手持竹籤食用，更方便進食，也不怕湯汁噴濺弄髒衣服呢！(栗子大福雖然失算穿了白上衣前往，但安然過關，一滴都沒噴到🤣) 🍛餐點推薦🍛 台灣Suage的餐點與日本差異不多，有3種湯底及10款主餐。餐點的蔬菜依照季節不同更換，目前提供的為甜度高、少掉傳統草味的向陽胡蘿蔔、黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、青椒、舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜及水菜等，一共10種。 肉品大部分是台灣的精選品牌，包括究好豬、舒康雞、桂丁雞等；市面中價位餐廳少見小羊排則選用紐澳帶骨小羊排。而畫龍點睛的白米，則為斗南農會的越光米。 湯咖哩的部分更是不計成本，將組成湯底的靈魂直送來台，包括特製洋蔥泥、高湯、香料等，熬煮出來的湯頭鮮甜清爽，直接喝也不會過鹹或油膩。除了原味外，還有椰奶跟墨魚(統一時代百貨店限定)，一共3種口味。 辣度部分也和日本口味一致，因此大福建議平常有吃辣的朋友，直接從中辣或大辣以上起跳吧！栗子大福不算特別會吃辣，但點中辣毫無感覺(是正港台灣孩子的舌頭)，給大家參考看看🤣 大福們這次試吃了以下三種口味，介紹給大家～ 《脆皮雞腿肉串湯咖哩》330元 將桂丁雞的雞腿肉串炸過後再烘烤，外皮酥脆肉汁飽滿，浸入湯咖哩中吸附湯之後，滋味更加豐富，是店內的人氣餐點。 《綜合海鮮湯咖哩》420元 在日本是以牡蠣為主的海鮮湯咖哩，在台灣則以本地特色海鮮為主，換成干貝、蝦仁、蛤蠣、花枝、淡菜等豐富配料，光看覺得有八分飽了！ 《柚子胡椒雞頸肉湯咖哩》380元 台灣少見的雞頸肉使用柚子胡椒等醃料醃製，口感Q彈令人驚艷。喜歡口味重一點的朋友不妨試試看這一個口味。栗子大福這次是吃這碗，覺得下次還會想再吃吃看～ ※餐點內容含湯咖哩、白飯、沙拉及漬物。內用均加收10%服務費。 另外大福極推甜點的北海道起士塔，這裡選用的是人氣名店安普蕾修起士塔，目前僅有林口三井有實體店面，現在只要來Suage，就能一次享受湯咖哩跟起士塔的絕妙美味組合喔！ ▲前方為每日甜點及安普蕾修的北海道起士塔；後方則為Suage拉昔，共有原味、鳳梨及莓果三種風味，喝起來就是酸甜的優格飲料。 🥄湯咖哩這樣吃🥄 湯咖哩到底要用吃的還是喝的?答案是都可以啦～ 吃法一般分三派 ①以飯就湯派：用湯匙舀飯，再泡到湯裡吸附湯汁後吃。 ②以湯就飯派：用湯匙舀湯，再淋到飯上後舀起來吃。 ③撒尿牛丸派：把飯泡到湯裡，摻在一起混著吃。 不論你是哪一派，或是有更獨門吃法，其實都沒有差別，只要自己吃得開心就好囉！ 除了統一時代百貨店之外，Suage也預計在今年10月於大直美麗華、12月在台南三井outlet開設2號跟3號店，真是太令人期待了！ ｜Suage統一時代店｜ 地點：統一時代百貨B2美食街 ...…
栗子大福
2020.09.01

貓咪生吐司NEKO NEKO SHOKUPAN來台快閃店 新光三越A8店9月限定開賣

貓奴們或是熱愛生吐司的人千萬別錯過NEKO NEKO SHOKUPAN！去年在日本甫登場就以萌翻天的貓臉造型成為人氣熱賣品，嚴選的食材讓貓咪生吐司不只有外觀可愛，吃起來也是令人幸福感滿溢呢～而NEKO NEKO SHOKUPAN９月在台北信義區的新光三越Ａ８店推出期間限定快閃店，想要嘗鮮的朋友們動作可要快囉！ ▲開幕首日早上已出現排隊人潮。 NEKO NEKO SHOKUPAN所製造的貓咪吐司嚴選日本國產小麥粉，在製作過程中不加任何一滴水，完全使用北海道四葉鮮奶，更加入純天然蜂蜜、奶油及鮮奶油等，讓香氣更為馥郁。快閃店中除了可購買到貓咪生吐司之外，還有像極貓咪肉球的貓爪瑪德蓮，有著甜蜜的香氣和濕潤綿密的口感；貓咪尾巴丹麥則外酥內軟，奶香十足！ 除了單品外，每日限量帆布包組合中，有店家可愛ＬＯＧＯ帆布包、貓咪吐司一條跟貓咪尾巴丹麥一根，適合送禮或做紀念。店內也有部分貓咪雜貨，讓買不夠的貓奴們掃貨！ 貓咪吐司最大的樂趣就是在品嘗之前，運用各種巧思來打造屬於自己的貓咪啦！只要利用手邊的果醬、水果、小餅乾等，很簡單就可以做出一隻隻活靈生動的貓臉。不管是貓奴還是大小朋友，一定可以享受到比單吃一般吐司還更多的樂趣喔！ 這樣買 出爐時間：11:00/15:00 每次各150條(每人每次限購2條) 出爐時間前15分鐘於門口發放號碼牌150張(限當日使用)，依序排隊入場購買 持號碼牌者須於出爐2小時內至店內購買 ｜DATA｜NEKO NEKO SHOKUPAN貓咪吐司專賣店 期間：2020.9.1-10.6 時間：周一~週四11:00-21:30/週五~週六11:00-22:00 金額：貓咪吐司　250元/條 貓爪瑪德蓮 120元/8個 貓咪尾巴丹麥 80元/條 地點：新光三越台北信義新天地A8 1F南大門旁 台北市信義區松高路12號

草大福
2020.08.28

【在台日本人專訪】乾杯實驗品牌「高木食堂」背後小故事－高木大成

相信許多人對「乾杯*」燒肉都不陌生，店面總是充滿熱情的喧囂聲和燒肉香。位在台北東區巷弄裡的乾杯Bar安和分店，今年6月開始在中午時會拉開酒紅色布招牌，變身「高木食堂」，同間店鋪有著全然不同的氣氛 * 乾杯集團專攻高等級和牛，是全台和牛用量最大的餐飲公司。現在分店據點橫跨台灣、中國有40多家。旗下有「乾杯燒肉居酒屋」、高級燒肉「老乾杯」、極致頂級「和牛47」、精緻涮涮鍋「黑毛屋」、「麻辣45」等品牌。 (照片由高木食堂提供) 高木食堂提供和牛漢堡排$300& 和牛咖哩$250，不收服務費，相對晚上的和牛燒肉，花費較少預算就能吃到和牛料理。 和牛漢堡排使用100%和牛絞肉製成，將外層煎出焦香微脆的口感，裏頭鎖滿香甜肉汁，最後淋上獨門醬汁，讓人口水直流。 清爽的和牛椪醋漢堡排$320，搭配蘿蔔泥口感清爽。另外也有香濃的和牛起司漢堡排$320。 和牛咖哩$250，長時間燉煮使肉質更軟嫩，香甜好咀嚼，靜置熟成的方式咖哩香料與和牛完美融合，依照喜好也能搭配起司+$20～ 店長是說著一口流利中文的帥氣日本大叔高木大成先生，原來乾杯集團推出高木食堂這個計劃就是他的點子。大福採訪時間又來囉～往下滑聽聽高木食堂背後小故事吧！ 高木食堂的誕生跟疫情也有關? Q乾杯集團推出午間限定高木食堂的契機是？ 高木：其實是受到疫情影響，原本乾杯今年有很多計畫，因疫情影響停擺，於是年初討論時我提出可以利用只有晚上營業的店舖，在中午空檔賣午餐料理這個構想。 大福：料理的設定為什麼選咖哩和漢堡排呢？ 高木：2019年乾杯推出20周年紀念活動，在華山舉辦夏日祭典，那時市集上有一個咖哩攤販特別好吃，我覺得台灣人一定會喜歡！於是以販賣咖哩飯午餐做最初發想，之後加上漢堡排，這兩項都是日本人從小喜歡的家庭料理，小時候聽到媽媽說晚上吃咖哩都很開心（笑）。 大福：據說高木食堂的咖哩和漢堡排是利用和牛邊角製作的？ 高木：是的。我們利用店裡熟成過的澳洲、日本和牛，集團的燒肉店每天現切肉片，而肉塊最後切剩的邊邊角角不適合用來做成燒肉片，但都是一樣好的食材，覺得蠻可惜，於是我想剛好可以拿來做成咖哩、漢堡排。 為什麼不是「乾杯午餐」，而叫「高木食堂」? Q 有點好奇為什麼店名會特別取做「高木食堂」？ 高木：（大笑）其實最早我是想說叫「乾杯午間餐廳」就好，但平出（乾杯社長平出莊司）要我再發想店名，因為是白天營業的食堂，於是想說叫＂日出食堂＂，平出聽了回說＂不不不～取高木好了！＂我原本很反對，但平出還舉了大阪知名串炸連鎖店「串カツ田中」是在以副社長名字命名「田中」商標後才在日本一飛沖天，分店開到現在有270多家，甚至展店到新加玻、夏威夷的例子。 加上辦公室投票結果，「高木食堂」獲得100%壓倒性支持，我才妥協。 (照片由高木食堂提供) 大福：取...
栗子大福
2020.08.18

三井花園飯店海外首館開幕 8/18起試營運

三井花園飯店(Mitsui Garden Hotel)是許多台灣人訪日時的住宿選擇，舒適及貼心的服務讓旅程更加分。三井花園飯店目前在日本有32間，主要以東京及京阪地區為主，而海外首間分店則選擇落腳於台北市忠孝新生捷運站旁，共有297間客房，其中有三間主題概念房，另外還有台灣商務旅館少見的大浴場。 ▪️ Taiwan Character x Japan Quality 本飯店以結合台灣魅力與日本品質魅力為概念，飯店中隨處可見充滿台灣自然風味的細節以及日系貼心纖細的服務。踏入飯店大門，首先映入眼簾的就是齊柏林代表作「看見台灣」的精選版「美麗台灣」影片，左側櫃台後方則懸掛了台灣藝術家的大作，上方天花板則以日本傳統建築樣式，呈現日台特色交融的迷人獨特空間。此外，每層樓的梯廳也都布置著台灣本土藝術家的作品。 ▪️客房 飯店內共有297間客房，一般標準房落在6-8坪左右。客房中融入台灣特色，能夠欣賞到原住民紡織品及竹製品元素。平均挑高3.2公尺的天花板及大片觀景窗、玻璃隔間等，營造出穿透舒適的空間。開放式衣櫃中，更放著台灣代表性的「三色茄芷袋」，房客前往大浴場時，可將浴巾及換洗衣物等放入袋中方便攜帶，畫龍點睛的巧思令人會心一笑。 客房中又分別以台灣特色為發想，打造了「九份」、「台灣甜點」、及「故鄉」三間主題概念房。九份房中點綴著來自石板路、夜景、紅燈籠等復古情懷靈感的裝飾，在房中放鬆卻同時有旅行的雙重體驗。 以繽紛粉彩色調裝潢的甜點房，可尋找到珍珠奶茶、鳳梨、馬卡龍等設計亮點。霓虹的壁燈結合天天開心及甜甜的諧音，迷幻的燈光讓人彷彿身處幻想世界之外，窗外的松鼠更增添了童話世界的氣氛。 走進故鄉房，就像是回到阿嬤家一樣熟悉。設計靈感擷取台灣傳統生活風貌，房內從鐵窗花、竹編品到陽台的紅磚牆等，以嶄新姿態再生，卻同時讓人感到安心與溫暖。 衛浴部分包含洗手台、廁所、淋浴/浴缸，皆採各自獨立的設計，使用上不會互相影響。除了必備的免治馬桶之外，更裝設台灣飯店罕見的暖氣設備，在寒冷的冬季期間也能舒適度過。 ▪️大浴場 一般商務型旅館罕見的頂樓大浴場可說是本飯店的亮點之一。浴池內鋪設著閃爍金光的高雅馬賽克磁磚，在水波晃蕩下更顯波光粼粼，搭配窗外的台灣群山意象造景，彷彿身在幽雅山谷中泡湯。若入住樓層較低，也可以來頂樓大浴場，邊泡湯邊愜意欣賞台北街景。 ▪️餐廳 飯店餐廳由在台灣已有三間分店的日式義大利餐酒館JAPOLI進駐。早餐採自助吧方式，提供台灣在地的有機蔬菜、魚肉所烹調的和洋料理外，更有許多來台必吃的小吃。包括特製擔仔麵、海鮮粥(點餐制)之外，滷肉飯、蛋餅、爆漿地瓜球等特色料理也都會登場。 ▪️感想 栗子大福實地開箱感想是，一踏入和苑三井花園飯店，真的就有如回到日本一樣，更特別的是加入了許多濃厚的台灣風情魅力，讓入住體驗更加豐富有趣！主題概念房中各種精心打造的細節，更是在拍照打卡之餘，會讓人更享受待在客房中的時光呢～ 餐點部分，看見台灣小吃出現在日式飯店的早餐吧台上，或是納豆旁邊竟然放著剝皮辣椒，都讓人有種亂入的有趣感覺，卻更忍不住想吃吃看！而生菜沙拉或式咖哩等其他經典菜色，都維持著日式飯店原本該有的水準，日台兩種口味一網打盡也是在台灣入住日籍飯店的優點吧！ 除了和苑三井花園飯店之外，三井集團接下來也預計於2022年、2024年在台北市的中山區及松山區開設新飯店。無法三不五時出國，國旅時來住住三井花園等飯店，也能解解...
栗子大福
2020.08.10

東京CP值爆表「美登利壽司」進軍台灣，這款壽司必吃超划算！

來自東京標榜築地市場直送新鮮海產以及各種高CP值搭配的平價壽司名店「梅丘壽司美登利」在8/7隆重開幕囉！台灣店落腳於台北東區，採單點送餐方式，並不是迴轉壽司，也沒有提供吃到飽的方案。不過整體而言，拼盤系列選擇豐富，價格從350起到1,000以內，其他單貫壽司的價格則從50-180都有，也有更高級的選項。因此不管是想吃巧或是吃飽，美登利壽司都能滿足你的願望喔～ 🔸餐點表現 ※使用平板點餐，以下金額日幣需另加10%稅金，台幣需另加10%服務費※ 拼盤部分除了日本原有系列之外，更針對台灣人的喜好，新增台灣限定「鮭魚鮮蝦海鮮拼盤」，全部共約有17種選擇。親友聚餐或想嘗試招牌美味、選擇困難發作、或是想拍美照時，推薦拼盤點下去就沒錯！ ▲台灣限定的「鮭魚鮮蝦海鮮拼盤」。 想要一個人吃飽飽，大福推薦散壽司也是不錯的選擇。店內的「特選美登利散壽司」中，有鮪魚大腹、招牌星鰻、干貝、海膽、天使紅蝦等多達14種食材，澎湃的內容加上豪華擺盤，除了滿足肚子也能賺到許多讚數喔！ ▲特選美登利散壽司，更多好料都藏在下面！ 單點部分光鮪魚就有13種選擇，其他還有一般迴轉壽司店難看見的鮪魚筋肉、安康魚肝、招牌鯖魚(醋漬鯖魚壽司)等，來美登利別忘了品嘗看看。 ▲大福們點了極上海膽跟特極鮪魚大腹兩款來嘗鮮。 不過來到這裡，究竟要點拼盤好還是單點好，是不是會有點不知所措呢?以下精選人氣菜單跟台灣人喜好的餐點，將日本金額跟台幣售價比一比，看看究竟怎麼點最划算吧！ ▲拼盤、散壽司品項的日台金額比較。 拼盤乍看匯率較高，但「什錦壽司拼盤」10種要價僅350台幣，可以吃到鮪魚、鮮蝦、招牌鯖魚、鮭魚卵等，平均一貫才35元，可說是必點招牌拼盤。台灣限定的「鮭魚鮮蝦海鮮拼盤」中，有3款鮭魚、5款鮮蝦握壽司，而其中5種都是熟的，也很推薦給不太能吃生食的朋友。 ▲單點壽司等日台金額比較。 從上圖來看，大福覺得CP值最高的就屬鮪魚啦！鮪魚不僅菜單豐富，從拼盤到單點的選擇都令人眼花撩亂之外，相較日本金額的台幣表現也是最超值，喜愛鮪魚的朋友絕對要來這裡吃上一回。鮭魚雖然也不貴，可惜的是選擇較少，讓鮭魚控栗子大福小失望。 更多菜單請點這裡 🔸服務表現 美登利目前無法預約，現場無位置時採QRcode登記，登記候會發送簡訊至手機內，可以查看目前等候組數，另外用餐組數快到時會電話通知，無須現場候位。由於部分客人登記後不一定會前去用餐，建議快到登記號碼時，先行到店內吹吹冷氣等候。 ▲店內有提供候位區。 大福第一天早上在外面排隊時，店家有特別多次提供開水以及濕紙巾，令人感覺十分貼心。在店內用餐時，也很積極添加茶水或是更換分食的小盤子，提供客人乾淨舒適的用餐品質。這一點大福私心極度激賞，因為真的不太喜歡不同味道的餐點全部混在一起啊！另外每位客人用餐都會免費招...
布丁大福
2020.07.31

日本八景島海外分館．Xpark搶先看！暑假就到這來尋找日本味

去不了日本，在台灣也能感受日本味？！萬眾矚目、由日本橫濱八景島打造的桃園Xpark，日前宣布將於8月7日開幕。館方規劃出13個室內外展區，透過高科技技術結合空間設計，再搭配世界知名音樂大師「久石讓」特別為Xpark創作出的樂曲，在4500坪大的空間中，帶領大家身歷其境，徜徉在海洋世界中～ 還在煩惱暑假期間要帶孩子去哪裡放電嗎？快來Xpark回憶一下日本的旅遊時光吧! 福爾摩沙 高達8公尺、寬約12公尺的大水槽，模擬台灣的海洋生態環境，槽內可見雪花鴨嘴燕魟、ㄚ髻鮫、大尾虎鮫等大大小小的魟魚、鯊魚，還有約6000隻閃閃發亮的銀鱗鯧群，搭配輕快的音樂旋律於水中群游漫舞，十分壯觀。 癒見水母 展區內規劃了各類型的水母水缸，讓遊客們能近距離觀察水母的悠游姿態。館方利用無邊鏡面結合虹光及地面上的花朵變化，在周圍鏡面的反射下，呈現出宛若萬花筒般的夢幻打卡區。此外，也設有水母實驗室，與大家一同分享水母誕生後的成長過程。 企鵝奇遇 首次登台的麥哲倫企鵝與國王企鵝都將在此現身！館方打造了寒冷雪白的企鵝生態環境，以人行通道為中心，分為陸域及水域兩區。企鵝們將依照喜好，自由穿梭在遊客上方的透明隧道至水域覓食嬉戲，再經由水底下方的通道，回到陸地休憩。有機會來訪的粉絲們，記得抬頭看看喔!! 珊瑚潛行 遊客們將在180度寬敞的環景空間中，欣賞海底珊瑚礁的繽紛樣貌。透過地面上投影的珊瑚、魚群環境，帶領大家一同潛入海底世界～ 另外，展區的小角落還設有兩個小水箱，可供遊客近距離觀察可愛的小珊瑚。喜歡海底生物的粉絲，千萬別錯過！ 雨林探險 展區內的人工造景搭配閃電雷聲，經典重現了豐富多樣...
大福家族
2020.07.10

【在台日本人專訪】帥氣甜點師折田将大 放棄高薪的甜點夢－折田菓舖

位於台北的「折田菓舖」據說有媲美東京知名H家水果千層的蛋糕！ 來自日本名古屋的老闆折田将大，外表帥氣、中文超流利！他放棄新加坡高薪到巴黎學習甜點，之後來到台灣開店。👆快來聽聽他超流利的中文👆 發現在台灣的日本味！ 最近不能去日本，就在台灣尋找日本味吧！台灣很多地方有著讓人聯想到日本的風景，甚至是日本人開的小店等著大家探索。大福家族今天來到日本老闆經營的「折田菓舖」，位在距離忠孝復興站走路6分鐘的巷弄裡，據說有媲美東京知名H家水果千層的蛋糕！ 蛋糕櫃裏玲瑯滿目，除了招牌「日式水果千層」之外還有「北海道生乳捲」「靜岡抹茶戚風」「紅豆焙茶戚風」等日式蛋糕。店裡的手作蛋糕利用北海道麵粉、日本柚子、紅豆、抹茶等日本食材，看起來可愛，口味也絕佳。 老闆是來自日本名古屋的折田将大，不只有帥氣的外表，中文還非常流利呢！大福不禁想了解他來台灣開店的歷程，原來不是甜點專門的他，放棄在新加坡高薪上班族的生活，到巴黎藍帶學院學習甜點，之後決定來台灣開店。折田菓舖今年也即將滿4年囉一起來了解他的故事吧！ 人生很多階段都有台灣的影子。 折田第一次來台灣是在高中時代，大約15年前，當時日本人到台灣旅遊還不是那麼盛行。「是我自己說要去的喔！」因為外公、外婆很喜歡到處去旅遊，某次放假問他想一起去哪裡時，他想到之前在旅遊書上看到台灣有宮崎駿動畫的取景地，想去看看，於是成行，也從此對台灣留下很好的印象。 之後折田趁著大四畢業前的空檔來台灣師範大學學了約半年的中文，非旅遊的生活體驗了當地的日常，對台灣的了解更加深入了。而後，說巧不巧，在巴黎學習甜點時，學校的台灣同學比起日本人來得多，折田與他們成為朋友，因此獲得許多練習中文的機會。 放棄高薪選擇甜點之路。 折田的外公、外婆和媽媽都是甜點愛好者，媽媽也常在家製作點心和蛋糕，兒時的折田就在旁邊一起幫忙。看來甜點對折田來說，有著很多和家人相處的快樂回憶。大學主修英文的折田，畢業後前往新加坡工作，待遇雖然優渥，但他卻想體驗更不一樣的人生，於是毅然決然前往巴黎藍帶學院學習甜點製作。 在台灣開店的契機? 在海外生活多年的折田，非常喜歡把日本人引以為傲的東西在國外推廣的成就感。「看到對方也喜歡你推薦的東西那種感覺，是不是很棒?」 於是他決定，之後若是擁有自己的甜點店，就要在日本之外的地方。考量地點時因為日本與台灣兩國的好交情、距離不是很遙遠，加上對台灣的好印象，台灣就成為了最佳據點。 從巴黎學成歸國後，折田先是在日本當地累積經驗，之後才來到台灣一家進口食品材料的公司開發蛋糕，...

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