2017.05.26
【自由行筆記】居酒屋完全指南（基礎篇）
每次到居酒屋，看著滿滿都是字的菜單卻不知道如何下手？一進到居酒屋屁股都還沒坐熱店員就來點餐，讓人緊張得像是誤入叢林的小白兔！
為此，大福整理了日本居酒屋點餐5步驟，讓大家一秒化身居酒屋達人🍶
1. 一進到居酒屋記得先點飲料（或酒）
先點飲料可以說是在居酒屋用餐的潛規則。通常店員也會在帶位之後就詢問今天要喝甚麼？這時候千萬不要被嚇到了！冷靜地翻開飲料menu，然後帥氣的回答吧。
為甚麼要先點飲料呢？
居酒屋其實本意就是讓上班族下班後可以喝酒聚（ㄅㄠˋ）會（ㄩㄢˋ）的場所，再加上居酒屋大部分料理都是現點現做，所以等待時間較長，所以會希望客人可以先點酒，讓客人可以一邊開心地聊天喝酒配下酒菜(お通し)，一邊等待料理上菜！
*關於開胃小菜「お通し(otoshi)」/「突き出し(tsukidashi)」
不知道大家有沒有發現去到居酒屋，明明只點了酒，卻有毛豆或是漬物等小菜不請自來，而且最後還要為此多付300～500日圓？
其實這樣的文化在居酒屋相當常見，日本人稱之為「お通し(otoshi)」或是「突き出し(tsukidashi)」，其實就有點類似開桌費。
2. 打開菜單開始點！點！點！
一般來說居酒屋的菜單都會有常見的幾個類別，分別是：
開胃菜（お通し）｜沙拉（サラダ）｜炸物（揚げ物）｜串燒（串焼き)｜生魚片（刺身)｜小菜、特色菜（一品）｜火鍋（鍋物）｜飯麵類（ご飯物)｜甜點（デザート)
點餐順序當然因人而異，不過通常都會從上菜速度較快的開胃菜以及沙拉開始點。居酒屋也有提供飯、麵等澱粉類的主食，但是通常日本人都不會一開始就點飯麵等主食，通常是在真的吃不飽時才點！
第一次去不知道怎麼點才好？那跟著大家點準沒錯！
*經典居酒屋料理
▲烤雞肉串燒（焼き鳥）→【升級版】明太子烤雞肉串
▲炸雞（鶏の唐揚げ）→【升級版】南蠻風味炸雞（南蛮）
▲一夜干（一夜干し）
*一夜干指的是一種烹調方式不是一種魚類喔！經過清理後的魚剖半後放入鹽水浸泡並經過一夜烘乾，在下去烘烤而成的料理～比較常見的通常是鯖魚或竹筴魚。
▲綜合刺身(刺身盛り合わせ)
▲玉子燒（だし巻き卵）
3. 吃飽喝足之後別忘了付錢阿！
一般而言居酒屋是沒有用餐時間限制的。結帳時有些店鋪會有服務人員到座位替客人結帳，有些則需要自己拿點餐單到櫃檯結！不過結帳時要注意居酒屋一般都只能一起付款不能分開結喔～
想要結帳不能不會這兩句：
・請幫我結帳：お会計/お勘定お願いします。（Ｏ-kaikei/Ｏ-kanjou Onegai Shimasu）
・謝謝招待：ご馳走様でした。（Go-chisou Sama Deshita）
基本上只要有了這些小知識，下次去居酒屋時就可以像去自家後院一樣簡單輕鬆囉！
延伸閱讀>>【第一次】居酒屋完全指南(進階篇)
…
