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#文化

2024.04.18

【岐阜】食品模型之父故鄉郡上八幡 製作體驗好有趣!

▲岩崎瀧三90年前做出的歐姆蛋食品模型。 圖:岩崎模型村/提供 看著這道歐姆蛋,晶瑩剔透的蛋皮、濃郁的番茄醬汁,是不是讓你食指大動呢?這個歐姆蛋其實已經有90年歷史,是日本「仿真食品模型之父」岩崎瀧三先生的第一個作品,他也是開創食品模型事業的第一人,讓食品模型在日本發揚光大的重要人物。 現在岩崎瀧三的故鄉岐阜縣郡上八幡,可以到「岩崎模型村」參觀岩崎瀧三人生軌跡的展示,還能體驗食品模型製作。在專家指導下,每人約5分鐘就能利用「蠟」製作出炸蝦天婦羅、生菜等,或嘗試製作更高難度的聖代甜點、拉麵等。 ▼將蠟倒入水中,輕輕地拉一拉,生菜萵苣就這麼出現了! 岩崎瀧三所追求的食品模型,並不只是看起來和真實食物一模一樣。為了傳達料理的「美味」,不僅要捕捉每一道料理最迷人的「瞬間」,甚至需要考量櫥窗內的照明角度等,經過設計後為模型打造出最吸引人的模樣。 一起往下瞭解岩崎瀧三先生開發食品模型的故事吧! ▲岩崎瀧三是開創食品模型事業的第一人,讓食品模型在日本發揚光大。 圖:岩崎模型村/提供 岩崎食品模型的起源――落在水面上的一滴蠟。 岩崎瀧三1895年出生於岐阜縣郡上八幡。在年少時期,他看到融化的蠟燭滴到水面上綻開,模樣就好像梅花般嬌嫩可愛的花瓣,無比新奇的畫面在他腦海留下深刻的印象。 1931年,27歲的岩崎瀧三接觸到教學用食物模型,勾起腦袋中的蠟花記憶。在那個年代食品模型發展尚未成熟,也沒有大量商品化。岩崎瀧三對蠟的熱情就這樣被熊熊燃起,萌生以製作食品模型為業的念頭。儘管當時一般食堂,先不說少數在店外擺著陽春食品模型的店家,擁有展示櫥窗的更是少之又少。岩崎瀧三相信,只要做出精緻逼真的食品模型就一定能創造商機。 仿真食品模型第一號 上菜! 岩崎瀧三開始研究如何做出讓人看食指大動的食品模型,經過幾天廢寢忘食地嘗試與失敗,最後終於成功做出他的第一個成功樣品歐姆蛋。逼真的外型讓為他煎歐姆蛋原型的妻子看了也驚嘆不已,岩崎瀧三高興地將它取名為「記念歐姆(記念オム)」,可以說是仿真食品模型的濫觴。 ▲仿真食品模型第一號「記念歐姆(記念オム)」。 圖:岩崎模型村/提供 1932年,在「記念歐姆」成功後,岩崎瀧三隨即在大阪創立岩崎製作所,他更同時推出類似訂閱制的「貸付服務」來配合店家更換菜單的頻率,定期更新食品模型,也對應蠟會因為高溫變形的情形。高品質的商品和獨特的嶄新服務讓仿真食品模型的魅力逐漸...…