#日本酒

2022.03.03

反擊疫情！越光米再利用 重生為超搭壽司的美味日本酒

日本因疫情影響，外食人口大幅降低同時，連帶也衝擊了餐飲及相關產業，為了克服難關，業者們也絞盡腦汁，發揮許多創意。近來引發新話題的，便是由連鎖迴轉壽司店「獨樂壽司」與長野縣諏訪市的百年酒造「舞姬」攜手，共同推出由越光米釀造的數量限定純米酒。 ▲連鎖壽司店與酒造合作，用食用米日本酒顛覆消費者味蕾！　圖：株式会社舞姫／提供 營業據點主要在東京與神奈川縣的「獨樂壽司」店內亦有販售日本酒，早在2014年就與長野縣的酒造「舞姬」有生意往來。因疫情影響，進貨的壽司米數量供過於求，因此與舞姬酒造共同策畫，利用多餘的剩米來釀造日本酒，成功活化農家、壽司店與酒造3方產業，創造3贏局面。 ▲「獨樂 純米酒」每瓶180ml，酒精濃度16度，售價含稅528日圓。　圖：株式会社舞姫／提供 釀酒用與一般食用的稻米其實不同，是使用專用的「酒米」來製作。而話題新商品「獨樂 純米酒」則為了消耗與獨樂壽司簽約農家的多餘食用白米，選用了長野縣筑北地區的日曬越光米來釀造。由於食用米與釀酒專用的酒米不同，從精米步驟到添加的酵母、裝瓶等步驟都另行調整過。 ▲利用越光米釀造的米酒極為罕見，風味與壽司相當合拍　圖：株式会社舞姫／提供 製作出的獨樂純米酒入口有著彷彿玉露綠茶一般，甘美中帶著剛剛好的苦味，味道清爽圓潤，入喉順口。偏甜的酒感與壽司一起食用時不搶戲，更能襯托海鮮的美味。總計2噸的剩米共釀出1萬5千瓶，即日起於獨樂壽司旗下8間店鋪限定販售。 ▲兼具傳統與創新的酒造「舞姬」源於1894年，是當地知名的釀酒廠之一。　圖：株式会社舞姫／提供 ※飲酒過量，有礙身心健康；未成年請勿飲酒。 …

2021.07.07

夏日海景～絕美長崎藍x白沙灘，還有必拍七彩沙灘！

炎炎夏日雖然想去海邊，但防疫為大，今年還是一起線上看海吧！三面環海的長崎擁有許多美麗沙灘，在日本環境省依據水質、環境清潔及交通方便性等條件所選出的全國海水浴場百選中，長崎縣內的海水浴場就佔了9處，是全日本擁有最多百選海水浴場的縣市。此外，長崎縣大村市內還有一處日本唯一的玻璃沙灘，是近年來拍照打卡的熱門夯點！ 【大村市】玻璃沙灘 位於長崎機場對面的森園公園內，有一片利用長崎縣內家庭回收空瓶所打造出來的玻璃沙灘。業者將回收的空瓶粉碎磨圓後，鋪設在這片沙灘上，最初的原意是為了改善水質，因比砂粒還粗的再生玻璃沙非常適合蛤蜊生長，而蛤蜊會攝食海中的浮游生物，因此能達到淨化海水的功能。 ▲玻璃沙灘隔著海與長崎機場相望，也能從這裡眺看飛機起降。(圖片提供：長崎縣觀光連盟) 實際上玻璃沙灘帶來的效益不僅優化環境，也吸引不少觀光客前來拍照。各色瓶子做成的玻璃細沙五彩繽紛，在陽光照射下更是璀璨。天氣晴朗時，以藍天、大海與長崎機場為背景，閃閃發亮的再生玻璃沙怎麼拍都耀眼，在社交軟體上也能看到許多創意照。 ▲這裡的夕陽美景也非常著名，與彩色的玻璃沙灘相襯更有情調。(圖片提供：長崎縣觀光連盟) 【長崎市】伊王島海水浴場Costa del Sol 若想在長崎市內戲水，首推「伊王島海水浴場Costa del Sol」，意即太陽海岸。長達340公尺的白沙灘上，還有長寬達50公尺的充氣式水上遊樂設施，水上滑水道、跳板等，絕對讓大小朋友玩得不亦樂乎。島上亦有渡假村「i＋Land nagasaki」，旅行時可以一同安排，享受溫泉等多種有趣活動。 ▲伊王島海水浴場距離市區車程約半小時，開放期間從伊王島巴士站也有公車。(圖片提供：長崎縣觀光連盟) ▲巨大的海上充氣遊樂設施，讓人更能充分享受戲水時光。(圖片提供：長崎縣觀光連盟) 【五島市】高濱海水浴場 位於離島「五島」的「高濱海水浴場」，有著日本最美麗的白沙海灘之美譽，除了是百選海水浴場外，也是日本海岸百選、日本道路百選等著名的觀光勝地。澄澈的海水透明度極高，從沙灘遠眺大海，能欣賞到如夢幻般的藍色漸層美景。 ▲從魚藍觀音展望所可以一覽無遺高濱海水浴場的風景。(圖片提供：長崎縣觀光...…

2020.09.24

【台日友好❤️大人物小故事】傳遞愛媛「隱藏版」好物  把最好的帶進台灣

大家對「愛媛縣」的印象是什麼呢?大福首先想到的三個名物就是「道後溫泉」、「流出橘子汁的水龍頭」和「今治毛巾」！ 雖然身在台灣，無法想泡就去泡道後溫泉，或是暢飲水龍頭流出來的橘子汁，但是今治毛巾卻是可以居家常備的小物，尤其近年來在台灣的知名度水漲船高，今治毛巾不僅在日本，在台灣也儼然成為高級毛巾的代名詞了。 不過你知道將今治毛巾引進台灣的幕後推手是誰嗎?今天大福就帶大家來認識這位神祕客！ ▍從科技新貴到貿易公司老闆 科技業出身的管怡宣，人稱管爺，在電子與半導體業待了將近20年，派駐日本時間也長達10年，因此接觸了不少企業老闆或負責人。而在日本的最後2年便是派駐在愛媛縣，也牽起了與愛媛的緣份。 管爺在與傳統企業的老闆們接觸中，深深體會到許多職人用心生產的優質的產品幾乎都僅限於日本國內限定，更或是地區限定銷售，對於喜愛日本的台灣人來說，無法接觸到這些隱藏版好物，實在非常可惜。 在此契機下，管爺決心成為跨國橋樑，成立伊台貿股份有限公司，名稱取自愛媛古稱「伊予」及台灣，並打造一個專門引介日本百年職人工藝的電商平台「愛優提提」，將愛媛縣的優質商品提供給台灣消費者。 ▍商品挑選的...…

2020.04.14

【岩手】久慈不只小海女！自駕遊在地人推薦景點

三陸海岸沿線的「久慈市」2013年成為日本NHK晨間劇「小海女(あまちゃん)」的取景舞台，戲劇播出後人氣飆漲、引起小海女觀光熱潮，如今每年盛夏仍有許多遊客專程造訪「小袖海女中心」，就是為了一睹小海女高超的捕撈技術。 自盛岡市出發，只需約2.5小時車程就能抵達久慈，其實這裡不僅有小海女，也是日本唯一的琥珀產地，哪些景點能順遊一起玩？就聽聽看在地人推薦吧！ ［1］久慈休息站 山背土風館 距離久慈站車程約4分鐘的「久慈休息站 山背土風館」是結合休息站、物產銷售與文化展演的複合式設施，主要分為2個館區，「土之館」販售農產品外，也能買到久慈琥珀或久慈地酒等伴手禮；「風之館」為觀光交流中心，展示實際於每年9月久慈秋祭上登場的山車與神轎，更設有影片介紹區，就算不在9月到訪，也能隨時感受久慈秋季的熱情魅力！ 此外，風之館內的「山海里」餐廳以當地新鮮食材入菜，約1,400日圓左右就能吃到放滿海鮮的「漁師丼」，根據季節不同，每月都有新菜單哦！ 在地人佐佐木小姐最推薦：能買一整桶「南部仙貝」！ 為什麼是鐵桶裝？佐佐木小姐說其實這裡面裝的是NG款南部仙貝（有碎掉或外觀不完整等），雖然無法拿來送禮，但買回家自己吃超OK～！因為是工廠直接出貨，所以裝成滿滿一桶，售價也非常非常便宜！ 每桶1,700公克～2,200公克只賣1,480日圓！真的是太～佛～了！！（※2019年8月售價，根據口味不同，售價和重量會調整。） ▲愛吃南部仙貝...…

2019.10.02

【岩手】泡湯美食體驗一次滿足！暢玩花卷PART II

上一篇【泡湯美食體驗一次滿足！暢玩花卷PART I】中櫻桃大福帶大家逛完花卷溫泉鄉內部的魅力景點，如果選擇多住1～2天，周圍觀光該怎麼安排、有哪些必吃必看呢？花卷當地居民推薦的私房景點通通報你知！ ［5］台燒 花卷地區不只有溫泉、美酒美食有名，更擁有已經傳承五代的燒窯工房「台燒」！距今已有120年左右歷史的台燒，特別使用花卷當地採集到的珍貴瓷石作為原料，燒製出典雅又優美瓷器。 ▲台燒製作工房看起來就像是森林中的小木屋。 ▲各種瓷器作品等待燒製中！ 台燒作品獲獎無數，花卷溫泉鄉佳松園內部也活用台燒作品來美化空間，呈現出花卷僅有的日式風情。不僅適合製作成花瓶等藝術擺飾，也適合當作日常生活的器皿使用，受到當地民眾的喜愛。 ▲距離工房步行不到1分鐘，就能看到台燒的展示店面。 ▲歷代當家的作品在此櫥窗展示，能夠感受到傳承百年的作品變化！ 台燒的DIY體驗課程和一般工房的燒陶捏陶不同，是以製作瓷器為主，想要體驗的話請在訂房時一併洽詢花卷溫泉鄉，自己畫出世界獨一無二的瓷盤吧！ ▲另類造型的台燒作品，超級超可愛！ ｜大福家族也來動手畫！DIY台燒成品看這裡！｜ 台燒 體驗項目：彩繪瓷盤DIY、手捏陶DIY 體驗費用：4,000日圓（包含DIY+寄送至台灣的海外運費） 交通：距離花卷溫泉鄉步行約10分鐘 ［6］南部杜氏傳承館 喜愛日本酒？那就來...…