#歷史

2024.04.18

【岐阜】食品模型之父故鄉郡上八幡 製作體驗好有趣！

▲岩崎瀧三90年前做出的歐姆蛋食品模型。　圖：岩崎模型村／提供 看著這道歐姆蛋，晶瑩剔透的蛋皮、濃郁的番茄醬汁，是不是讓你食指大動呢？這個歐姆蛋其實已經有90年歷史，是日本「仿真食品模型之父」岩崎瀧三先生的第一個作品，他也是開創食品模型事業的第一人，讓食品模型在日本發揚光大的重要人物。 現在岩崎瀧三的故鄉岐阜縣郡上八幡，可以到「岩崎模型村」參觀岩崎瀧三人生軌跡的展示，還能體驗食品模型製作。在專家指導下，每人約5分鐘就能利用「蠟」製作出炸蝦天婦羅、生菜等，或嘗試製作更高難度的聖代甜點、拉麵等。 ▼將蠟倒入水中，輕輕地拉一拉，生菜萵苣就這麼出現了！ 岩崎瀧三所追求的食品模型，並不只是看起來和真實食物一模一樣。為了傳達料理的「美味」，不僅要捕捉每一道料理最迷人的「瞬間」，甚至需要考量櫥窗內的照明角度等，經過設計後為模型打造出最吸引人的模樣。 一起往下瞭解岩崎瀧三先生開發食品模型的故事吧！ ▲岩崎瀧三是開創食品模型事業的第一人，讓食品模型在日本發揚光大。　圖：岩崎模型村／提供 岩崎食品模型的起源――落在水面上的一滴蠟。 岩崎瀧三1895年出生於岐阜縣郡上八幡。在年少時期，他看到融化的蠟燭滴到水面上綻開，模樣就好像梅花般嬌嫩可愛的花瓣，無比新奇的畫面在他腦海留下深刻的印象。 1931年，27歲的岩崎瀧三接觸到教學用食物模型，勾起腦袋中的蠟花記憶。在那個年代食品模型發展尚未成熟，也沒有大量商品化。岩崎瀧三對蠟的熱情就這樣被熊熊燃起，萌生以製作食品模型為業的念頭。儘管當時一般食堂，先不說少數在店外擺著陽春食品模型的店家，擁有展示櫥窗的更是少之又少。岩崎瀧三相信，只要做出精緻逼真的食品模型就一定能創造商機。 仿真食品模型第一號 上菜！ 岩崎瀧三開始研究如何做出讓人看食指大動的食品模型，經過幾天廢寢忘食地嘗試與失敗，最後終於成功做出他的第一個成功樣品歐姆蛋。逼真的外型讓為他煎歐姆蛋原型的妻子看了也驚嘆不已，岩崎瀧三高興地將它取名為「記念歐姆（記念オム）」，可以說是仿真食品模型的濫觴。 ▲仿真食品模型第一號「記念歐姆（記念オム）」。　圖：岩崎模型村／提供 1932年，在「記念歐姆」成功後，岩崎瀧三隨即在大阪創立岩崎製作所，他更同時推出類似訂閱制的「貸付服務」來配合店家更換菜單的頻率，定期更新食品模型，也對應蠟會因為高溫變形的情形。高品質的商品和獨特的嶄新服務讓仿真食品模型的魅力逐漸...…

2021.11.11

日本騎單車朝聖千狐石像，上一堂豐川歷史課！

▲豐川稻荷神社的靈狐塚充滿神秘氣息。　圖：愛知縣東三河總局／提供 後疫情時代，騎單車出遊不只是旅行，也能學習到歷史文化的深度！ 愛知縣東三河地區推出「豐川歷史探訪單車路線」，從交通便利的豐橋站出發，途經昔日的東海道宿場、最大規模的國分尼寺遺址、以及名列日本三大稻荷神社之一的豐川稻荷神社等，是一條可以深入了解豐川市歷史文化的騎遊路線。同時，這條路線起點和終點雖然都在豐橋車站，騎車經過的豐川沿岸道路其實交通車流極少，不但可以安心騎車，還能欣賞豐川溪流與豐橋平原的風光。 ▍豐川歷史探訪單車路線大公開 ▍ 第1站 【START】【FINISH】豊橋駅 新幹線車站，是整個東三河地區的中心地標，也是各種單車騎遊路線的起始地，交通便利。 ・地址：豐橋市花田町西宿 ↓14.5km、花費1小時25分鐘 第2站 御油松林大道&御油松林大道資料館 江戶時代所種下的300棵巨大松樹威風凜凜矗立在此，綿延約600公尺之長，也被指定為「國家天然紀念物」。 ・地址：豐川市御油町並松20周邊&豐川市御油町美世賜183 第3站 大橋屋 江戶時代東海道赤坂宿的旅館，據說是1809年遭受到火災後的現存建築，如今依然能感受到歷史的痕跡。 ・地址：豐川市赤坂町紅里127-1 ↓14.5km、花費1小時25分鐘 第4站 三河國分尼寺跡史跡公園 西元741年受命聖武天皇的聖旨所建的國分尼寺遺址整備而成的公園。 緊鄰三河天平之里資料館，珍藏著古代三河國中心地的豐富史料。 ・地址：豐川市八幡町忍地127-1 《延伸順遊》赤塚山公園 公園內腹地廣大，季節花卉引人入勝。 最人氣的首推2月中旬到3月中旬滿開的梅園，共有25品種278株梅花可以盡情欣賞。 ・地址：豐川市市田町東堤上1-30 ↓6.2km、花費35分鐘 第5站 豐川稻荷神社 創建於西元1441年，已有近580年歷史，每年約有500萬人前來參拜！ 境內最引人注目的就是擺滿了狐狸石像的靈狐塚，這些石像都是由還願的信徒所獻納， 大大小小竟然超過1,000尊，恢弘的氣勢可說是必看景點。 ・地址：豐川市豐川町1 ↓10.9km、花費1小時 【FINISH】豊橋駅 ▍豐川歷史探訪單車路線Quick View ▍ 路線總距離：38.8公里 最大標高差：79公尺 全程所需時間：約3小時40分 ★點我立刻收藏PDF永久保存版 ▍快速認識東三河地區 ▍ 包含豐根村、設樂町、東榮町、新城市、豐川市、豐橋市、蒲郡市、田原市共8小城，介於東京與大阪兩地中間，從兩地搭新幹線到最近的豐橋市約90分鐘，從名古屋搭新幹線也只需20分鐘。 ▍關於JAPAN ECO TRACK▍ 透過登山、獨木舟、單車等單純靠人力移動的手段，深度體驗日本各地的豐富多樣化大自然、地域性的歷史文化、進行與人交流的愉快旅行。這種全新的旅遊型態，便是「JAPAN ECO TRACK」。 再看一遍：《愛知縣東三河-單車騎遊全路線推薦》 <1>迎著太平洋的風！日本東三河單車騎遊路線新登場 <2>美哉！奧三河單車路線，騎過最浪漫的粉櫻花毯！ <3>愛知縣新城市好Outdoor！來去豐川上游騎單車、玩立槳和划船 ...…

2021.03.17

【部長大福回日本EP15】跟著部長逛「日光東照宮」上歷史課！

▊日光東照宮 日光東照宮是在1617年時由江戶幕府的第2代將軍德川秀忠為了將父親德川家康神格化（東照大權現）所建；之後第3代將軍德川家光為緬懷祖父之偉大（有點類似乾隆感念康熙之情），於1634～1636期間動用了全國的工匠職人增建而成。 ▲世界文化遺產「日光東照宮」，大家曾經去過嗎？ 近400年後的現代，境內的建築物幾乎都被指定為日本的「國寶」及「重要文化財」，也在1999年與二荒山神社、日光山輪王寺一同登錄為「世界文化遺產」，合稱「二社一寺」。 ▲石鳥居據聞是由九州搬運而來的石料建成。 走完參道、通過高約9公尺的石鳥居之後，約30公尺高的「五重塔」即矗立左方。 現存的五重塔是在1818年再建而成，200年前此塔所使用的防震構造被東京晴空塔所利用也是有名的逸聞。在一樓的屋簷下刻有3隻神獸鎮守，而這3隻神獸從右是虎、中間是兔、左邊是龍，分別代表德川家康、秀忠及家光的生肖。 ▲下次欣賞五重塔，別錯過仔細尋找神獸蹤跡！ ▊必朝聖！典出論語的「三不猴子」浮雕 購票進入表門後，正面迎來的是上、中、下三神庫，左手邊則可看到東照宮境內唯一的素木建築「神廄社」，原本飼養著侍奉神祉的寶馬，而廄社上方刻有幾木猴雕做為保護寶馬的象徵，其中最有名的便是「非禮勿視、非禮勿言、非禮勿聽」的3隻猴雕。 ▲非禮勿視、非禮勿言、非禮勿聽。 ▲廄社上方有許多猴雕，仔細觀察看看大家在做什麼吧。 ▊獨特「龍鳴」？！走訪「本地堂」傾心聆聽 經過御水舍、輪藏後，在石階前可先左轉經鼓樓到本地堂（又稱藥師堂）參觀，堂內除有代表干支（生肖）的12座佛像外，堂廳天花板上繪有一約8公尺長的龍形水墨畫，只有在其正下方拍打木板時會產生回音，神職人員稱此回音為「龍鳴」！ ▲因為此處禁止攝影無法呈現，大家來此之時可千萬別錯過「龍鳴」之音噢！ ▊金箔加身「陽明門」，踏進「御本殿」抬頭看天花板 ▲離開藥師堂後，別忘了稍稍向左抬頭觀覽同被列為國寶的「迴廊」，因常被陽明門的光芒蓋過，疏為人注意！ 而處處點綴金箔的「陽明門」除顯金碧亮麗之外，最引人注意的還是其超過500尊的飛禽走獸、雲騰花卉及典故寓言的呈現敘述木雕。...…

2020.07.03

草大福冷門分享 – 品牌故事 滋賀和菓子-叶 匠壽庵

#品牌故事 日本貴夫人喜愛的滋賀和菓子 - 叶 匠壽庵 來自滋賀縣大津市的「叶 匠壽庵」是廣為人知的和菓子名店，招牌點心『あも』利用香濃紅豆餡包裹住Q彈的羽二重餅，樸實的美味風靡全日本。2019年的新商品花牌造型『あも歌留多』在網路上掀起了一波話題。 2019年的新商品花牌造型『あも歌留多』在網路上掀起了一波話題。 形象典雅的叶 匠壽庵在1958年創立，現在在全國有70個販售據點，除了高級百貨專櫃、直營商店之外，在京都哲學之道設有茶室，滋賀縣長濱市還有咖啡廳café 叶 匠壽庵。 初代創始者39歲才決定轉換跑道從零開始製作點心，卻在短短15年內成為和菓子界佼佼者、獲得當時日本上流社會貴夫人的喜愛。一起來了解背後故事吧！ 滋賀縣長濱市的café 叶 匠壽庵。 辭去公務員工作的零經驗創始者 叶 匠壽庵創始者芝田清次1919年生於京都祇園，39歲之前他完全過著與和菓子無關的人生。立命館大學肄業，曾從事編劇工作，18歲被徵招入伍，二戰後曾任警察官，因為與同事不合而轉至滋賀縣大津市役所任職。然而，芝田清次不安於公務員穩定的生活，1958年不顧家人反對在39歲生日時向市役所遞出了辭呈。 辭職後，他花10天在朋友的菓子店向主廚學習了炊煮餡料的方法，開始艱苦的創業之路。一開始的成品只有7~8成端得上檯面，但他無論雨天、颳風天甚至下雪的日子，日復一日早起備料，在琵琶湖附近「圓満院門跡」停車場向遊覽車的旅客叫賣販售。 獲得上流社會喜愛的美味 開店經過約半年的某天，一輛外國進口車在店門口停下。當時光顧店裡的客人幾乎都是當地人，突兀的高檔車著實驚動了大家。下車的是踏著上等皮鞋、看似精明能幹的中年紳士和他的妻子。 「之前從友人那邊得到你們家的最中點心，覺得味道很天然好吃，讓我們兩個念念不忘呢」紳士說著，便購買了1萬日圓(相當於現在5萬日圓)的糕點回家。 芝田全家不約而同地目送恩客離開，芝田的父母老淚縱橫頻頻合掌道謝，還是小學生的子女竟也紅了眼眶，看著他們，芝田自己也流下感動的眼淚。離去時夫人朝窗外揮手道別，紳士更探出車窗喊到「加油啊～會一直支持你們的！」 原來，這位成為老主顧的紳士就是伊藤忠商事當時的社長越後正一。第二次光顧時更帶上商界大老永野重雄的夫...…

2020.06.24

京都私房景點⑪ 坂本龍馬遭難の地

草大福過去曾在京都生活一年半載，眼看當時去過的一些喜歡的景點似乎還沒有很廣為人知，於是有了這「京都私房景點」系列。 #京都私房景點 ⑪ 坂本龍馬遭難の地 幕末英雄坂本龍馬是在歷史課本上能讀到的有名人物，近年也因為許多日本電視劇而更廣為人知，像是2010年由知名男演員福山雅治主演的大河劇「龍馬傳」，2009年的人氣穿越劇「JIN仁醫」裡也有出現坂本龍馬。 福山雅治主演的龍馬傳。圖片來源amazon.co.jp 坂本龍馬生於亂世，死於亂世。1835年出生，1853年19歲的他目睹美國黑船來航，深感衝擊，感悟到日本不該繼續受到西方列強的威脅。從此開始認識、學習西洋文化，之後致力改革日本、推翻幕府，接著提議「大政奉還」。但卻在大政奉還一個月後遭到暗殺，結束他短暫傳奇的一生。 坂本龍馬在1867年12月10日在京都近江屋遭到刺殺，當天是陰曆11月15日，正好是他33歲的生日。龍馬遇刺被後人稱為「近江屋事件」，似乎是離我們很遙遠的歷史事件，但相信來過京都的大家都曾經過他遇難的地點，因為近江屋遺址就位在當今繁華的「四条河源町」一帶。 坂本龍馬的立牌就豎立在河源町通上，左圖是2013年模樣，右圖則為2019年拍攝。 河源町通在京都是相對有著現代化景觀的地方，即使近江屋已經不存在了，但紀念坂本龍馬的立牌就豎立在商店街的一角，而且規模在近幾年有小小擴大的跡象，原本的石碑、立牌旁新增了坂本龍馬的圖像，可以看出日本人對歷史的尊重和用心，讓現代人體會到曾經在同一塊土地上發生的事蹟。位於龍馬故鄉高知縣的坂本龍馬紀念館裡則有重現近江屋現場的設施。 近江屋遺跡現在為迴轉壽司店。 近江屋遺跡過去曾經是便利商店，而現在則是「迴轉壽司 京之蜻蜓」。生意非常不錯，也設有方便的多語言點餐螢幕，適合觀光客用餐，下次來京都想不想來這裡吃吃看呢? ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 坂本龍馬・中岡慎太郎遭難の地 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ 相關連結｜坂本龍馬簡介 地址｜〒604-8027 京都府京都市中京区 塩屋町（河原町通）３３０ Google Maps｜地點 …