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#疫情

2022.03.03

反擊疫情!越光米再利用 重生為超搭壽司的美味日本酒

日本因疫情影響,外食人口大幅降低同時,連帶也衝擊了餐飲及相關產業,為了克服難關,業者們也絞盡腦汁,發揮許多創意。近來引發新話題的,便是由連鎖迴轉壽司店「獨樂壽司」與長野縣諏訪市的百年酒造「舞姬」攜手,共同推出由越光米釀造的數量限定純米酒。 ▲連鎖壽司店與酒造合作,用食用米日本酒顛覆消費者味蕾! 圖:株式会社舞姫/提供 營業據點主要在東京與神奈川縣的「獨樂壽司」店內亦有販售日本酒,早在2014年就與長野縣的酒造「舞姬」有生意往來。因疫情影響,進貨的壽司米數量供過於求,因此與舞姬酒造共同策畫,利用多餘的剩米來釀造日本酒,成功活化農家、壽司店與酒造3方產業,創造3贏局面。 ▲「獨樂 純米酒」每瓶180ml,酒精濃度16度,售價含稅528日圓。 圖:株式会社舞姫/提供 釀酒用與一般食用的稻米其實不同,是使用專用的「酒米」來製作。而話題新商品「獨樂 純米酒」則為了消耗與獨樂壽司簽約農家的多餘食用白米,選用了長野縣筑北地區的日曬越光米來釀造。由於食用米與釀酒專用的酒米不同,從精米步驟到添加的酵母、裝瓶等步驟都另行調整過。 ▲利用越光米釀造的米酒極為罕見,風味與壽司相當合拍 圖:株式会社舞姫/提供 製作出的獨樂純米酒入口有著彷彿玉露綠茶一般,甘美中帶著剛剛好的苦味,味道清爽圓潤,入喉順口。偏甜的酒感與壽司一起食用時不搶戲,更能襯托海鮮的美味。總計2噸的剩米共釀出1萬5千瓶,即日起於獨樂壽司旗下8間店鋪限定販售。 ▲兼具傳統與創新的酒造「舞姬」源於1894年,是當地知名的釀酒廠之一。 圖:株式会社舞姫/提供 ※飲酒過量,有礙身心健康;未成年請勿飲酒。 …

2021.06.08

防疫鬱卒商機?線上旅遊網站行程數激增

新冠肺炎疫情持續蔓延,新型態的「線上旅遊」開始受到關注,行程數量也急速成長。由Travelzoo株式會社經營的日本最大規模線上旅遊搜尋網站「ONTABI」在公開1.5個月內後,行程數在今年5月突破1200 件。 Travelzoo株式會社表示,除了疫情限制實體旅遊之外,不需登記旅遊業執照和東京都政府的補助也可能是線上旅遊快速成長的原因。另外,根據其在今年2月所做的問卷調查,過去由於人們對線上旅遊缺乏認知度,受訪者中曾參加過線上旅遊的比率僅不到1成,然而線上旅遊經驗者的回訪率卻有43.2%,且在疫情結束後仍有意願參加線上旅遊的比率更高達56.8%。只要加強宣傳,相信線上旅遊具有一定商機。 ▲線上旅遊搜尋網站ONTABI行程豐富,遍及世界各國。 圖:Travelzoo株式會社/來源 現在,線上旅遊搜尋網站ONTABI行程內容涵蓋專家旅遊經驗分享、利用視訊軟體Zoom進行實地直播導覽、當地特色料理製作小教室等,從東京淺草人力車散步到杜拜舊城探索,由25家合作業者推出遍及世界各國約1200件豐富行程。台灣KKday也加入其中,推出迪化街、台南等地導覽、台灣茶文化講座、行天宮算命體驗等在地行程。 在家即能探索世界的新型態線上旅遊期望為「防疫鬱卒」、「防疫倦怠」的現代人注入一點希望和活力。 …

2021.03.29

【部長大福回日本EP19】東京賞櫻不可錯過這!直奔「上野」追櫻

▊2021東京賞櫻第3站,出發「上野」 連著幾天去了千鳥之淵與目黑川賞櫻踏青,畢竟已年過花甲本想今天暫停腳步稍作休息,可是聽到天氣預報週末天氣可能有疾風驟雨現象,若是下週一處處殘凋滿地落櫻豈不懊悔?心念一動還是趕緊出門搭上電車前往「上野」! ▲2021年3月下旬,上野的櫻花也已經滿開! ▊日本第1個公園?其實就是這裡! 1625年時江戶幕府的第三代將軍德川家光,因風水之說為求封住江戶城的丑寅(北東)的鬼門方位,便在上野這裡建了「東叡山寬永寺」,此後上野的寬永寺便與芝的增上寺並列為德川家系的宗廟。 後來在1873年被指定為日本最早的公園-東京府公園,1925年大正天皇賜予東京市管理,成為「上野恩賜公園」名之由來,現為東京都建設局管轄。 ▲部長大福到訪當日天氣不錯,上野恩賜公園的櫻花真的只能用「開到爆!」來形容超壯觀的絕美花況🤣 ▲為祭祀德川家康所建造的「上野東照宮」。 ▲上野東照宮內的建築華麗無比,又被稱為「金色殿」,是不是讓大家想起日光東照宮呢? |延伸閱讀:【部長大福回日本EP15】跟著部長逛「日光東照宮」上歷史課!| ▊部長講歷史!快來認識你不知道的「上野」 上野一帶由17世紀東叡山寬永寺的建立、五重塔奉納、不忍池弁天堂等宗教的建築開始,到19世紀後期教育博物館(國立科學博物館前身)、動物園的設立、美術館的開館,到20世紀初隨著淺草上野地下鐵(日本最早的地下鐵,現為銀座線一部分)的開通、國鐵上野車站的落成及戰後的復興建設,歷經約400年的時代變遷,上野恩賜公園已不是一單純的城市公園,在其內外有歷史建築物、動物園、運動場及包括博物館、美術館、音樂廳、學校等文教設施,形成了特殊的文化藝術地區。 ▲東叡山寬永寺境內的「清水觀音堂」據說為效仿京都清水寺建造而成,被列為日本國家重要文化財。 ▲寬永寺境內也能看到莊嚴的「五重塔」,同為日本國家重要文化財之一。 ▲從不忍池遠眺,綠色屋頂的「不忍池弁天堂」被櫻花圍繞。 ▊賞櫻就該這樣賞 「上野恩賜公園」種植了約50種類的櫻花,以染井吉野櫻和山櫻為數眾多,也是日本賞櫻名所百選名列前茅的勝地。由京成上野站西鄉隆盛銅像附近開始到小松宮彰仁親王銅像的中央通道,約有1,000株的櫻花,每當櫻花盛開之際,花瓣隨風飛飄的櫻吹雪美景總是讓席地而坐的賞花群眾杯觥交錯! ▲部長大福取景一拍,「小松宮彰仁親王銅像」正好被櫻花圍繞,景色超美! ▊疫情之下現況報你知 無奈2020年年初新冠肺炎開始蔓延肆虐日本後,一年一度的花見賞櫻盛事已經兩度制約囿限,東京都政府今年也全力籲請東京都民自我約束,並在樹下設置...…

2021.02.24

【部長大福回日本EP8】兒子開車富士山作陪前往京都

▊東京出發!兒子開車一路向西 前兩天真的是享受了「小春日和」的暖冬周末!18度上下的氣溫猶如4月初春時的溫煦,真的會讓人不禁忘了過幾天就要過年了。乍暖還寒,今早一家三口就在料峭凜冽的晨風之中照原定計畫發動引擎,準備一路西遊奔向福岡。 此次返日除了是個人居留資格因素之外,其實最主要還是去福岡處理公事。原本計畫隔離期滿後搭乘新幹線去福岡,兒子建議疫情期間不要乘坐新幹線,他可請假開車送我去福岡,而且一家三口正好共度農曆春節假期! 有兒如此,夫復何求呢!看到這裡就應該知道這一段是炫耀文吧!哈哈! ▲東京出發,準備一路向西前往「福岡」! 離開擁擠的東京首都高速公路轉入東名高速公路,經過伊勢原JCT後,隨著道路的蜿蜒曲折,猶抱琵琶半遮面的「富士山」就忽而在前、忽而在右地露影現身。 ▲可惜的是如氣象局所預測,雲層冠頂難以清楚遠眺全貌 。 ▊停歇富士川SA,用餐享受富士山美景、就連赤富士也現身 但車行經過了御殿場JCT後,富士山卻毫不忸怩、瀟灑倜儻地現身在右窗遠處。 與兒子商定在富士川SA休息午餐,能在富士川SA午餐時遠眺富士山美景,應該是今天最幸運的一件事吧! ▲部長大福與身後超美的富士山。 ▲富士川SA休息站提供的烏龍麵,連魚板都是可愛的「赤富士」。 ▲順路在富士川SA休息區的星巴克喝「抹茶拿鐵」應該是一種獨特的享受噢! ▊抵達京都!疫情之下現在的京都長這樣 午餐之後向富士山揮手道別繼續向京都前進。...…

2021.02.23

【部長大福回日本EP5】隔離筆記(下)

▊2/3(三) 隔離第13天 想起當年要退伍的時候,用「數饅頭」的字眼代表剩餘役期天數。 那麼今早烤的吐司不就是居家隔離的最後一片嗎?哈哈!明天就可以「出關」了! 從抵達日本的第2天(1/22)起,每天大約中午12:00前後,由厚生勞働省(相當於台灣衛生保健部)語音系統撥來的「關愛電話」必然鈴響,約有1分30秒的AI語音問話,會問兩個問題: (1)回到日本這14天內,本人或同居者是否有發燒超過37.5度? (2)回到日本這14天內,本人或同居者是否有咳嗽、鼻塞、呼吸困難⋯⋯等現象? 我只要對著電話說 はい 或 いいえ即可! 這通電話也就是日本官方唯一的關愛問候!而今天中午的電話,也應該是最後一通了吧! 有朋友笑說日本的居家隔離是人性隔離,不像台灣那麼嚴格! 當然也有些日本友人說就是因為沒有嚴格管制,所以才會讓疫情蔓延,應該要向台灣看齊才是! 其實這該怎麼說呢?每個國家的國情律法不同,自然也影響著防疫政策的設定。 台灣當年SARS帶來的恐懼影響,只要是有傳染病疫情發生時,主管機關可挾修訂後的傳染病防治法發布行政命令制定罰則。 而日本雖在2012立有新型流感特別措施法,去年2020也修訂了新冠肺炎COVID-19特措法,但內容大都是有關對應組織設定、財源補助、國民保護等形式上的...…