2024.04.18
【岐阜】食品模型之父故鄉郡上八幡 製作體驗好有趣！
▲岩崎瀧三90年前做出的歐姆蛋食品模型。 圖：岩崎模型村／提供
看著這道歐姆蛋，晶瑩剔透的蛋皮、濃郁的番茄醬汁，是不是讓你食指大動呢？這個歐姆蛋其實已經有90年歷史，是日本「仿真食品模型之父」岩崎瀧三先生的第一個作品，他也是開創食品模型事業的第一人，讓食品模型在日本發揚光大的重要人物。
現在岩崎瀧三的故鄉岐阜縣郡上八幡，可以到「岩崎模型村」參觀岩崎瀧三人生軌跡的展示，還能體驗食品模型製作。在專家指導下，每人約5分鐘就能利用「蠟」製作出炸蝦天婦羅、生菜等，或嘗試製作更高難度的聖代甜點、拉麵等。
▼將蠟倒入水中，輕輕地拉一拉，生菜萵苣就這麼出現了！
岩崎瀧三所追求的食品模型，並不只是看起來和真實食物一模一樣。為了傳達料理的「美味」，不僅要捕捉每一道料理最迷人的「瞬間」，甚至需要考量櫥窗內的照明角度等，經過設計後為模型打造出最吸引人的模樣。
一起往下瞭解岩崎瀧三先生開發食品模型的故事吧！
▲岩崎瀧三是開創食品模型事業的第一人，讓食品模型在日本發揚光大。 圖：岩崎模型村／提供
岩崎食品模型的起源――落在水面上的一滴蠟。
岩崎瀧三1895年出生於岐阜縣郡上八幡。在年少時期，他看到融化的蠟燭滴到水面上綻開，模樣就好像梅花般嬌嫩可愛的花瓣，無比新奇的畫面在他腦海留下深刻的印象。
1931年，27歲的岩崎瀧三接觸到教學用食物模型，勾起腦袋中的蠟花記憶。在那個年代食品模型發展尚未成熟，也沒有大量商品化。岩崎瀧三對蠟的熱情就這樣被熊熊燃起，萌生以製作食品模型為業的念頭。儘管當時一般食堂，先不說少數在店外擺著陽春食品模型的店家，擁有展示櫥窗的更是少之又少。岩崎瀧三相信，只要做出精緻逼真的食品模型就一定能創造商機。
仿真食品模型第一號 上菜！
岩崎瀧三開始研究如何做出讓人看食指大動的食品模型，經過幾天廢寢忘食地嘗試與失敗，最後終於成功做出他的第一個成功樣品歐姆蛋。逼真的外型讓為他煎歐姆蛋原型的妻子看了也驚嘆不已，岩崎瀧三高興地將它取名為「記念歐姆（記念オム）」，可以說是仿真食品模型的濫觴。
▲仿真食品模型第一號「記念歐姆（記念オム）」。 圖：岩崎模型村／提供
1932年，在「記念歐姆」成功後，岩崎瀧三隨即在大阪創立岩崎製作所，他更同時推出類似訂閱制的「貸付服務」來配合店家更換菜單的頻率，定期更新食品模型，也對應蠟會因為高溫變形的情形。高品質的商品和獨特的嶄新服務讓仿真食品模型的魅力逐漸...…
