#美食

2020.06.05

京都私房景點⑧ 日本法國麵包先驅－進々堂

草大福過去曾在京都生活一年半載，眼看當時去過的一些喜歡的景點似乎還沒有很廣為人知，於是有了這「京都私房景點」系列。 #京都私房景點 ⑧ 進々堂 日本第一批赴法麵包學徒 麵包店「進進堂」最早是由續木齊、續木花夫婦在1913年時創立的。「進進堂」指的是「忘記過往，向前邁進」的意思，是受西方文化薰陶的他們取自新約聖經裡的文句命名的。 1924年，40多歲的續木齊先生前往巴黎學習麵包的理論與烘焙技術，並周遊歐洲。他在當時可是日本第一批赴法學習麵包的日本留學生。續木齊先生學成歸國後為進々堂引進歐美技術，成為在日本製作、販賣法國風麵包的先驅之一，1952年更推出「日本最早的包裝吐司」等劃時代的商品。現在「進進堂」在京都市內有多達11間分店，以西式餐廳、輕食咖啡廳、麵包店三種型式營業著。 京大旁的進々堂咖啡 草大福特別推薦「京大北門前進進堂」。1930年，續木齊先生在京都大學農學院附近開設了這間進進堂咖啡，他希望提供給京大的莘莘學子們味道純正的麵包與咖啡，店鋪概念則是仿效他當時在巴黎見到的咖啡沙龍。店面開幕時，歐式高檔的裝潢在當時震驚不少京都人。 京大北門前進進堂外觀。 學生們在大大的長桌上，一邊享用咖啡、三明治，一邊討論各式各樣學術理論的風景真是非常棒啊。據說日本首位諾貝爾獎得主湯川秀樹先生在念京大的時候也常來這裡喝咖啡呢。現在「京大北門前進進堂」由續木齊先生的曾孫子夫婦經營著，保留復古又文毅的氣息，也仍然深受驚大學生、教授們喜愛。 復古感滿滿的咖哩麵包套餐。 下次來京都，可以在京都車站前買個進進堂麵包品嚐看看，有時間就到京大旁的進進堂咖啡感受充滿學術氣息的咖啡沙龍吧！ ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 京大北門前進進堂 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ 營業時間｜08:00~18:00 週二公休 交通方式｜搭乘京都市巴士至「百萬遍」站下車後步行約5分 相關資訊｜[進々堂官網] …

2020.05.28

京都私房景點⑦ 百年洋食餐廳-東洋亭

草大福過去曾在京都生活一年半載，眼看當時去過的一些喜歡的景點似乎還沒有很廣為人知，於是有了這「京都私房景點」系列。 #京都私房景點 ⑦ 百年洋食-東洋亭 Since 1897 明治時期日本正受西洋文化的薰陶，然而當時「西餐」對一般人來說是很難能品嚐的料理。明治30年1897年，曾在京都高級飯店修行的高橋銀次郎，為了讓更多的京都市民嚐到西餐的美味，創立了「東洋亭HOTEL」。 東洋亭HOTEL成功獲得京都市民的喜愛，隨後又在河源町三条開了3層樓的洋食館，在當時可說是嶄新的餐廳型態，並同樣受到好評。第2代高橋社長選擇在木屋町開設分店拓展據點，仍是京都市中心的繁華地帶。 直到第3代高橋社長，看準摩登時代來臨，大家開始開車到郊區兜風的商機，於1966年在京都市北部的「北山」開設獨棟洋房分店，也成為現在東洋亭的本店。北山地區當時還是一片農村景色。 1966年的東洋亭北山店。北山地區在當時盡是一片農村景色。（照片來自東洋亭官網） 走過120多年歷史，東洋亭仍然深受歡迎，原因除了堅持提供美味料理和良好服務之外，老品牌更不斷與時俱進，像是在90年代日本泡沫經濟崩盤，客人銳減的衝擊之下，果斷改變北山店原本高檔法式料理的風格，成為更平易近人的餐廳。 朝聖北山本店 現在東洋亭在京都有5家分店，在大阪也有4家分店，並且秉持讓客人能輕鬆入店、愉快享用西餐的理念經營。大家來到京都別忘了來北山本店朝聖一下百年洋食的滋味！ 東洋亭北山本店距離地鐵站只要3分鐘路程，外觀跟1966年的模樣沒有太大改變。如今...…

2020.04.14

【岩手】久慈不只小海女！自駕遊在地人推薦景點

三陸海岸沿線的「久慈市」2013年成為日本NHK晨間劇「小海女(あまちゃん)」的取景舞台，戲劇播出後人氣飆漲、引起小海女觀光熱潮，如今每年盛夏仍有許多遊客專程造訪「小袖海女中心」，就是為了一睹小海女高超的捕撈技術。 自盛岡市出發，只需約2.5小時車程就能抵達久慈，其實這裡不僅有小海女，也是日本唯一的琥珀產地，哪些景點能順遊一起玩？就聽聽看在地人推薦吧！ ［1］久慈休息站 山背土風館 距離久慈站車程約4分鐘的「久慈休息站 山背土風館」是結合休息站、物產銷售與文化展演的複合式設施，主要分為2個館區，「土之館」販售農產品外，也能買到久慈琥珀或久慈地酒等伴手禮；「風之館」為觀光交流中心，展示實際於每年9月久慈秋祭上登場的山車與神轎，更設有影片介紹區，就算不在9月到訪，也能隨時感受久慈秋季的熱情魅力！ 此外，風之館內的「山海里」餐廳以當地新鮮食材入菜，約1,400日圓左右就能吃到放滿海鮮的「漁師丼」，根據季節不同，每月都有新菜單哦！ 在地人佐佐木小姐最推薦：能買一整桶「南部仙貝」！ 為什麼是鐵桶裝？佐佐木小姐說其實這裡面裝的是NG款南部仙貝（有碎掉或外觀不完整等），雖然無法拿來送禮，但買回家自己吃超OK～！因為是工廠直接出貨，所以裝成滿滿一桶，售價也非常非常便宜！ 每桶1,700公克～2,200公克只賣1,480日圓！真的是太～佛～了！！（※2019年8月售價，根據口味不同，售價和重量會調整。） ▲愛吃南部仙貝...…

2020.03.25

【佐賀】小城鍋島家ten-武士宅邸改建特色餐廳

佐賀縣小城市距離佐賀市區搭電車只要15分鐘就可以抵達，到小城市觀光建議可租借腳踏車當代步工具，這裡除了觀光案內所有租借單車外，也有餐廳及住宿設施有免費提供租借的服務，非常的貼心方便喔！ ◤腳踏車租借處-夢之廣場小城(ゆめぷらっと小城)◥ ‧時間：9:00~20:00 ‧費用：免費，需付押金1000日圓，還車時退回。 ‧地點：小城市小城町253-21(從JR小城站徒步約13分鐘) ※租借時須出示護照或其他身分證明文件。 來到小城市一定要介紹一間很有特色的餐廳「小城鍋島家ten」，是由古代武士宅邸所改建，這裡本為小城藩主中西小路鍋島家所擁有的古民宅，旅客能在屋齡150年的武士宅邸內享用由專業蔬菜調理師所料理，氣氛超讚 ！ 店外的招牌上寫著今天提...…

2020.03.17

【佐賀】日本名水清水瀑布孕育美容養顏鯉魚料理

來到佐賀縣的小城市除了最著名的伴手禮小城羊羹之外，還有必吃的鯉魚料理。鯉魚不是觀賞用的嗎？能吃嗎？好吃嗎？心中充滿了疑惑。 原來在小城市清水瀑布的水質純淨被列為「日本名水百選之一」，食用的鯉魚在這裡的用清澈的河水飼養2個月，養殖期間不給予任何飼料，為的是將鯉魚身體內的雜質和土味去除，切成生魚片後用清水沖洗再冰鎮後上桌，吃起來肉質結實，十分彈牙，而且真的一點土味都沒有，太令人驚豔了。 在清水瀑布附近約有8間販售鯉魚料理的餐廳，我們今天來到其中一家「ひのでや」，創業於明治45年(西元1912年)，代代相傳已經百年歷史，店面從小城市區搬來現在的地方約40年，會特地搬來這裡當然是因為距離清水瀑布較近，可就近利用乾淨的河水淨化鯉魚。 進到店裡來到一個小包廂坐下來休息，老闆開始跟我們介紹店內的歷史。 小城市的鯉魚料理通常都是點餐之後才到池子裡現抓處裡，所以新鮮度是掛保證的。 老闆今天破例帶著我們去參觀打撈鯉魚，以及處理的過程，了解到鯉魚料理到上桌前沒有三兩下功夫可不...…