台北東區，捷運忠孝復興站走路5分鐘的巷弄間，有家日本現代時髦裝潢的小店「MIMO WOOD Taiwan」，是佐賀物產銷售協力店，蒐羅「有田燒」、「丸芳露」等佐賀縣特產，還有各種木頭小物和實木家具。

老闆樺島泰貴同時也經營台灣第一家讚岐烏龍麵店「土三寒六」，是台灣唯一得到香川縣政府認證的讚岐大使館(烏龍麵店)。

這究竟是一段什麼樣的故事呢？大福家族特別專訪了這位在台灣奮鬥的日本人--樺島泰貴社長，分享他在台灣創業的故事。

「台灣，是最適合我挑戰夢想的舞台」

「土三寒六」指的是讚岐烏龍麵的傳統製法，遵循古法製麵的執著，其美味引爆了排隊人潮，如今已經深耕台灣長達11年。

當初沒有想過在佐賀家鄉創業嗎？

故鄉佐賀實在太鄉下了（苦笑）。因為在家裡排行老3，有兩個哥哥，沒有背負家業的負擔，所以想嘗試自己創業。而如果在佐賀的話，這夢想有點太小了吧。一定要去東京，或其他國家的一級都市發展才行啊！

那又是為什麼決定在台灣創業呢？

曾在義大利留學，也考慮畢業後直接在當地就業，但當時21世紀初的全球氛圍，亞洲正在迅速成長，即使喜歡歐洲的文化，還是決定回到亞洲。又因為在上海和台北都學習過中文，這兩地直接變成優先選項。考量到創業與長久生活，以風土民情等條件來說，台灣是最適合我挑戰夢想的舞台吧！

「既然要在國外挑戰、宣傳日本，那絕對非烏龍麵莫屬」

為什麼選擇經營烏龍麵店？

以前有在日本烏龍麵店打工、研習過的經驗，而且既然要在國外挑戰、向世界宣傳日本，就先排除義大利麵那些異國料理的選項了。烏龍麵在我的人生中佔有一定的份量，絕對非它莫屬。

台灣人總是三分鐘熱度，路上即使一度熱門的店家也曇花一現。在台灣開店10多年之久，甚至拓展分店，有什麼樣的經營秘訣嗎？

我想能夠長久經營的店家，基本上日本老闆若不是親自來台打穩地基、管理店面，就是曾在日本學習過本行專門知識和技術。而那些抱持著『啊～來試試看好了！』、『來做吃的好了！』想法的人，自然無法順利長久下去吧。

到台灣開烏龍麵店？自己的小孩好像去了完全不同的世界

當初為何會離開家族事業，選擇開烏龍麵店呢？

老家從事家具事業，我的父母很希望我從事和家具相關的工作，我也實際嘗試過了。但三兄弟一起做事比較綁手綁腳，也容易傷感情，於是決定自己出來，選擇家具以外、真正喜歡、可以長久堅持的事情來做。而既然出來闖盪、做了喜歡的事，就一定不能失敗。但會失敗的人，我想是因為沒有打從心底熱愛那份工作吧？我就把工作當作孩子一樣，自己的孩子即使不成器也會溺愛著不是嗎?(笑)

有得到家人的支持嗎？

有很多想法上的衝突呢…我父母的心情一定很複雜。首先，烏龍麵啦、餐飲業在我父母那一輩的觀念裡就說不上是正經的事業、做不持久的。而且竟然還是在台灣開店，根本感覺自己的小孩去了跟自己完全不同的世界一樣（苦笑）。應該是抱持著一半贊成一半反對的心情吧？

從佐賀家具少爺變身讚岐烏龍麵大使之後

引進老家的「諸富家具」來台灣，是怎樣的情況下誕生的想法呢？

其實也不是短時間就實踐的，繼承家業的雖然是哥哥，但事關家族企業輕重的事，即使是兄弟也不能輕易支持的啊！因為有了在台灣經商10年的經歷，哥哥也親自來台勘察多次，好不容易才得到許可和認同。日本人是很難輕易說服的呢（笑）！

2015年開始引進老家的「諸富家具」，如今經營的狀況、顧客的反應如何？

家具不像烏龍麵，一察覺哪裡不對隨時可以改變menu菜色，產品出來需要2~3個月的時間，機動性不高，過程需要更多的耐心和溝通，是新的挑戰。但以目前來說狀況還算是不錯，比想像中還要多的人光顧我們的家具店，再過2、3年會越來越上軌道吧！

未來還有甚麼新的計畫，或想挑戰的事情嗎？

還在想呢～現在家具店「MIMO WOOD Taiwan」除了老家「諸富家具」的製品之外，也協助販賣佐賀縣特產。就我所知，佐賀人在國外創業的還算少數，鄉下地方的人相對更加保守。希望我的故事能夠成為一個實例，讓佐賀人知道，只要努力也能在異地實現夢想的喔！

這次大福家族專訪樺島泰貴社長真是獲得滿滿的正能量，下次大家到台北東區，別忘了來碗道地的「土三寒六」讚岐烏龍麵，再到蒐羅各種佐賀特色的「MIMO WOOD Taiwan」裡尋寶，或許會獲得一點追逐夢想的力量也不一定噢！

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