昭和9年（1934年）創立的人吉旅館，是熊本縣人吉溫泉鄉的老字號純和風旅館。擁有日本「國登錄有形文化財」和「米其林指南熊本．大分2018版本」兩項殊榮認證，全木造建築內外都散發著濃濃復古氣息，旅館玄關更播放著輕柔的昭和時代音樂，令人彷彿乘坐時光機回到三十年前的人吉鄉。
（延伸閱讀：【熊本縣】人吉旅館：近百年歷史的純正和風溫泉旅館！）

人吉旅館的故事感之所以豐富，除了悠久的歷史，更是靈魂人物：第三代女將堀尾里美小姐的功勞。



純和風的旅館．異國的人

堀尾女將本名為孫鐘熙，出身於韓國，自從在擔任日語口譯員時與丈夫堀尾謙次朗相識、相愛、結婚嫁到日本，已在人吉生活了近三十年，說人吉是她的第二故鄉也毫不為過。
見到從台灣來的我們，堀尾女將開心地說她曾經有為了熊本縣的觀光宣傳去過高雄。
「KAO-SIUNG？」她相當正確地發音，而且堀尾家因為有親戚與台灣人聯姻，在台北有著不少親戚，她興奮地聊起台灣人過年時包紅包、或是親戚穿旗袍拍攝全家福等等印象深刻的回憶。
「可以的話，很想再去台北一次。」她這樣說。



造訪人吉旅館的外國旅客，或許因女將的名氣慕名而來，以韓國人占最多。至於台灣人也不少，雖因旅館房間數較少，目前較沒有旅行社帶團前來，但堀尾女將並不特別在意。
「我認為應該要更加、更加珍惜自主前來的散客。」她說。
「台灣的客人們都非常友善，我也希望讓不會說日文的客人們也能賓至如歸。因此雖然我不懂中文，但有時會用英文跟客人溝通。」

在歷史悠久的人吉旅館，可能不會有最完善的外語服務，但女將願意為每個客人傾盡全力的用心，卻是不用透過語言便能體會、感動的。

女將最想告訴大家的溫泉秘密

當我們問道，在歷史悠久的人吉旅館中最推薦的是什麼服務？堀尾女將不假思索的回答「那當然是溫泉囉！」

大福反問，人吉是溫泉鄉，溫泉不是到處都可以泡嗎？
「即使這樣，也會有品質上的差異，我們家的溫泉絕對比別家的都要好。」女將驕傲地回答，「因為這裡的泉源都是各家各自挖掘而來的，即使同樣位在人吉，也會多少有差異。」

女將說，人吉旅館的溫泉不但獲得日本「溫泉SOMURIE協會」（温泉ソムリエ）的認可，鈉-碳酸水素鹽泉、鹽化物泉兩種成分的「DOUBLE美人湯」效果更是與眾不同。



「其他地方的美人湯溫泉也能讓入浴者的皮膚滑滑嫩嫩，但一般來說上岸後10分鐘內若不加上乳液保養，還是會變得乾燥。但人吉旅館的不一樣！即使泡完溫泉後不塗任何保養品，也能像塗了乳液一樣，也就是保濕效果極好。」堀尾女將強調，這種美人湯效果在日本全國也是相當罕見的。

「另外，我們家的溫泉是可以飲用的。」

「咦？直接喝嗎？」我們嚇了一跳。

堀尾女將笑著說，「是的，在我們溫泉的出水口上放有杯子，客人可以直接飲用溫泉水，對腸胃十分溫和、良好。雖然日本全國溫泉鄉超過3000處，但可以直接喝的溫泉只有1%左右，真的非常稀少。」



「像這些優點，其實我都很想好好地、完整地告訴大家呀！」女將像是懊惱自己沒能讓人吉旅館的溫泉更加發揚光大一般，發自內心地感嘆道。


球磨川的美好味覺．創意鄉土料理

當我們問起人吉旅館的餐食，女將立刻哭喪著臉說：「今天你們沒有在這裡吃到晚餐真的太可惜了啦──！！」

我們都笑了，因為今天的晚餐先買了人吉車站國寶級人物：菖蒲爺爺家的車站便當，所以晚餐沒能在人吉旅館享用。（延伸閱讀：【熊本縣】月台叫賣便當近半世紀！人吉車站國寶級人物菖蒲爺爺）

「我們的料理，最重要的是使用人吉當地的食材。」女將正色說道。
像是栽培困難、據說有防癌效果的「黃金菇」，因為量不多，一旦培養過程出差錯便會對出菜造成相當大的影響。另外還有人吉當地山林放養的黑豬肉，因為選用飼料的關係，吃起來毫無豬腥味，放入人吉溫泉鄉女將特製的有田燒「蒸汽火車鍋」內煮食，火鍋的蒸氣便從火車頭冒出來，充滿童趣！



「另外我們晚餐使用的生魚片並不是常見的鯛魚、鮪魚等，而是球磨川當季的香魚。香魚是淡水魚（河魚），要做成毫無腥味的生魚片要需要非常高的新鮮度，因此相當少見。甚至有80幾歲的老先生說這是他這一生中第一次吃到這種料理呢！」女將驕傲地笑著說，然後再次感到惋惜：「如果你們有吃到的話就好了，嗚嗚。」

或許因為不是土生土長的日本人，堀尾女將的思考方式能跳脫框架、做出不少大膽的決定，為老旅館注入不少新意。像是晚餐便有加入女將家鄉味的人參雞湯「和韓料理」可選擇，早餐更有多種美味的女將手作泡菜吃到飽。




這時發生了一件小插曲，一位當地人經過旅館大廳，用尋常語氣和女將互道晚安。
對方走過後，女將有點不好意思的笑著對我們說：「附近的鄰居也幾乎天天都會來泡湯，因此我有私底下做了折價券，稍微算他們便宜一點點。」人吉旅館的人情味，不言而喻。

「支持我繼續努力的，是一份使命感。」


木造建築的氣氛，DOUBLE美人湯溫泉的美好，與球磨川相鄰的絕佳位置，這些都是堀尾女將對人吉旅館驕傲的來源。

「我認為，這裡即使在日本當中，也擁有最最日式的精神。」堀尾女將認真地說，「現在到處都有飯店、旅館，但像這種從90年前便流傳至今的木造建築，就算是外國來的客人，應該也可以立刻明瞭日本傳統的建物之美吧？」

很難想像一位從異國嫁入日本的女性，就這樣一肩擔起了純和風溫泉旅館的女將的工作，畢竟小小的溫泉旅館早中晚都忙忙碌碌、招待客人的責任也相對更重大。堀尾女將告訴我們，她一年當中真的幾乎沒有能休息一整天的時刻，且平均睡眠時間大約只有五小時。「很想睡滿六個小時呀，但實在沒辦法。」她笑了笑。



偶爾如果真的身體不適，她便吃了藥、趁著中午較清閒時小睡一會兒，並暫時不接聽電話，然後晚上仍繼續接受工作的挑戰。
「印象中，真的幾乎從沒因為身體不舒服而請過一整天的假。」

「太辛苦了吧！！」大福聽了都覺得不忍，禁不住問女將，這近三十年來支持她繼續努力的是什麼呢？
「支持我的就是一份使命感吧。」女將幾乎沒有考慮便回答。



「我對於這棟成為日本文化財的木造建築有著深深的愛，絕對不想讓它被拆解掉……之後還想傳承給我的孩子。」女將說，「因此我不努力不行呀。
若我放棄了，這塊地搞不好就會被轉賣、旅館會被拆掉蓋成大樓也說不定。那實在是太可惜了，我絕對不想讓這座貴重的建築物落得這個下場，因此雖然有很累的時刻，但絕對不會輕言放棄。這就是我的使命感。」

雖然從客人那邊常常得到「女將加油！」、「我會為了來看女將再來住的！」等正面回饋，但也有不少客人疼惜女將的辛苦，告訴她「別加油過度啊！」「太過努力的話會生病的。」這份溫柔，也成為了堀尾女將帶著人吉旅館繼續向前的養分。


旅館的現在與未來．推動人吉的溫柔力量



想像中，同個溫泉鄉的女將們因為同業的壓力，應該多少會有競爭心理而感情不甚佳。但堀尾女將告訴我們，人吉溫泉鄉約10間溫泉旅館的女將們感情都非常好，甚至會固定時間一起出外旅行。

「因為我們想要把『人吉』推銷出去的共同信念很強。」她這麼說。人吉溫泉的女將們在彼此低潮、難過的時候還會寫MAIL彼此鼓勵，絕不為了一己之利自掃門前雪，而是為了「人吉」這個招牌一起努力。

而女將的兩位小孩都已經成年，雖然現在還在外面的職場修業，女將笑著說希望他們之後會願意回來繼承，讓人吉旅館的故事繼續寫下去。相信不論是人吉旅館或是整個人吉市，散發出的這份堅定、以及對客人朋友的這份溫柔，未來會吸引更多更多人來探訪這個靜謐美好的地方吧！

最後，我們請堀尾女將和台灣的朋友們說幾句話。
 


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★旅館交通：JR人吉站徒步6分
★旅館官網：www.hitoyoshiryokan.com
★本文部分相片由人吉旅館提供。
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