吃好料

也太好喝！日本第一梅子產地〜和歌山縣來台推廣梅酒

▲日本第一梅子產地〜和歌山縣擁有正宗日本本格梅酒。圖：齊富興業／提供 你知道和歌山是日本最大青梅產地嗎？盛產的「南高梅」更被譽為世界最高級的梅種。南高梅皮薄核小、果肉柔軟、果實碩大，以南高梅製成的梅酒，風味絕佳。 為推廣在地梅酒，和歌山縣本週特別來台舉辦梅酒商談會，現場共有11家業者來台。有趣的是，其中只有2家是傳統酒造，其他都是栽植青梅的農家，原本是為了活用梅子而製作梅酒商品，經過多年發展也各自擁有品牌影響力，在日本和海外酒展大賽等紛紛得獎，不容小覷。所有來台業者也都得到「G1和歌山梅酒」的產區認證，品質有保證。 ▍株式會社紀州本庄UMEYOSHI・壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒(酒精度 13度) ▲株式會社紀州本庄UMEYOSHI代表取締役 山西善信推薦「壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒」。 「聽說台灣人喝梅酒都加冰塊，NO，太浪費，不加冰塊直接才是正解，頂級南高梅的風韻、原味才能完美品嘗。」株式會社紀州本庄UMEYOSHI的山西善信說，他拿起「壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒」表示是女性族群愛的酒款，使用大量梅子找出與泡盛融合的最佳比例而成。但我極為狐疑：泡盛燒酒向來酒味極重，如何能獲得女性芳心？結果試喝一口後太吃驚，泡盛酒味非常隱約、反而成了酸甜梅果的提味，爽口宜人，難怪女生會愛。 山西善信又特別推薦另一款「緣-ENISHI日本酒梅酒」，是日本在地熱賣款，使用京都佐佐木酒造的日本酒原酒與稀有梅子品種釀製而成。 ◆FB：＠株式会社紀州本庄うめよし ◆官網：umeyoshi.com ▍南紀梅干株式會社・Picaichi萃(酒精度13度) ▲南紀梅干株式會社常務取締役營業部長 大木克也推薦「Picaichi萃」。 「因為是種梅農家起家，我們以梅干商品為主，梅酒只有這一款，因此把頂級南高梅薄皮肉厚甜中帶酸的優質特色發揮到最高高點，都可以喝得出來。」南紀梅干株式會社的大木克也拍胸脯保證美味。的確，「Picaichi萃」喝下去後沒有一般梅酒的甜膩，口感清新的梅酒，容易入口，可說是用餐百搭酒，無餐前、餐中、餐後飲用都很讚。 ◆IG：@nanki_ume ◆官網：www.nankiumeboshi.co.jp ▍橫山食品株式會社&白龍梅本舖・日本酒浸釀梅酒ZIPANG(酒精度10度) ▲橫山食品株式會社代表取締役 橫山譽士推薦「日本酒浸釀梅酒ZIPANG」。 同樣是青梅農家開發出來的南高梅本格梅酒「日本酒浸釀梅酒ZIPANG」。代表取締役橫山譽士表示：這款梅酒是在日本最大的梅產地「南部町」製作，甜度較低，能夠享受辛口清酒風味及南高梅的酸味。 ◆官網：www.hakuryu-ume.com ▍平和酒造・紀州梅古酒(酒精度19度) ▲平和酒造 手嶋光推薦「紀州梅古酒」。 平和酒造的手嶋光表示自家的鶴梅梅酒有在台灣的小器生活梅酒專賣店銷售，這次要介紹較不為人所知的「紀州梅古酒」，是採用10%紀州和歌山特產的南高梅、使用無添加香料和酸味劑的原酒，經過3至5年的靜置製成。 ◆官網：www.heiwashuzou.co.jp ◆FB：@heiwashuzou ▼台灣哪裡買▼ 素晴屋 小器梅酒屋 ▼何謂「G1和歌山梅酒」認定標準▼ 有如西方葡萄酒的產區認定，審核標準如下： ・必須使用在和歌山縣內收穫的新鮮青梅或者完熟...…