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台灣　台北

大福家族
2022.07.18

近鐵電車攜阿倍野熊駛進華山！快閃店7大亮點一次看

日本關西地區的近鐵電車，2022年暑假首次在台北「華山1914文化創業產業園區」推出電車旅遊快閃店，藉由鮮明的名阪特急「HINOTORI」外觀、復古車廂的打卡仿景、阿倍野HARUKAS吉祥物「阿倍野熊」網美牆、電車周邊紀念商品、電車吊環造型甜甜圈，以及與知名鰻魚料理餐廳江戶川合作推出的奈良名物柿葉壽司等，打造一秒走進日本的歡樂空間。 即日起至8月14日，只要至華山藝術西街的貨櫃屋便能率先體驗日本偽電車之旅，提前感受出國樂趣，快來看看有哪些亮點！ ▼近鐵電車快閃店》 7大亮點一起玩關西▼ ✔ 亮點１　火紅名阪特急「HINOTORI」再現 華山藝術西街的玻璃貨櫃屋搖身一變，仿造成2020年全新啟動、往返大阪與名古屋之間的名阪特急「HINOTORI」電車。火紅的特殊外觀，光看照片就足以讓人眼睛為之一亮，正式出國前不妨先來拍照留念。 ✔ 亮點2　彷彿置身於日本電車的復古車廂仿景 L型的懷舊車內景緻，加上沙發座椅、車窗上的手繪風景，就像真的搭上了日本電車，怎麼拍都上鏡！還有阿倍野熊列車長陪你一起憶日本鐵道旅～ ✔ 亮點3　日本空運來台　連當地都難得一見的可愛電車拉環 近鐵特地從日本空運來台，實際在車廂內使用的特殊造型幸運吊環（幸せつり革），據說連在日本都很難遇見。吊環共分為三種，分別是：戀愛成就、合格祈願、開運招福，意味著抓住自己想要的幸福！ ✔ 亮點4　與質感甜點小舖共同開發 電車吊環甜甜圈 配合展區內的電車造型與幸運吊環，快閃店也推出了電車拉環造型的甜甜圈。與質感甜點小舖「呷滴」共同合作開發，打造三款口味有：苦甜滋味的巧克力（戀愛），日式抹茶（合格）以及砂糖原味（開運）。甜甜圈每天現作、限量發售。 ✔ 亮點5　近百隻阿倍野熊玩偶拼成的巨型毛茸茸打卡牆 日本空運來的阿倍野熊掛滿...…
巧克力大福
2022.03.24

爆炸好吃！日本生吐司元祖「乃賀美」登台，單日曾賣出9萬條佳績！

號稱日本最高級的生吐司元祖來了！在日本旅行時不管走到哪裡都會看到的「乃賀美(乃が美)」，是來自大阪的生吐司專賣店，可說是帶起這些年日本生吐司風潮的創始元祖。在日本開了238家分店後，如今終於在台北的統一時代百貨公司開了海外第1家分店。 ▍乃賀美的生吐司是怎麼誕生的？ 所謂「生」吐司，講究的是鮮度和鬆軟口感。起源於乃賀美的創辦人阪上雄司社長在他還是摔角選手的時候，曾到養老院探訪，聽見長輩們碎念吐司太硬不好咀嚼，而有了打造「每個人吃了都會微笑的魔法麵包」的構想。經過不斷研發嘗試，2013年終於誕生了「乃賀美」生吐司。 ▍乃賀美的生吐司有多厲害？ 由於生吐司不用烤，用手撕就超級好吃，2013年大阪創始店開業後，人氣扶搖直上，乃賀美在5年內開了超過100家分店，更在2018年達成年度營業額100億日圓的目標。目前全日本共有238家分店，還創下單日賣出超過9萬條生吐司的超級紀錄。 ▍乃賀美的生吐司有多好吃？ 乃賀美的生吐司使用百分百自家製小麥粉，加入鮮奶油、奶油、蜂蜜，不加雞蛋，擁有蓬鬆富彈性的口感，略帶濕潤的麵包體讓人一口接一口、欲罷不能。每天師傅都會依照當天氣溫、濕度、烘烤狀況等，調整出爐時間和吐司的烘烤數量。據台北分店表示，雖然數量限定，初期希望每天能有300至500條的產能。 ▍乃賀美台北店的商品價位&品項 十年來，為保持品質，乃賀美堅持只做生吐司單一品項。台北分店也將持續這個傳統，店內生吐司共有2斤重300元一條、和1斤重150元一條。此外也引進自家研發的日本國產果醬，計有臍橙、藍莓和草莓3種口味，每罐350元。據說未來也不排除使用台灣水果開發果醬新商品的可能性。 ▍怎麼買？ 沒有預約，不能網購，只能來門市現場購買。每天有4個出爐時段，分別是11:00、13:00、15:00、17:00，在日本時排隊購買是家常便飯，看來在台灣也無法逃離大排長龍的命運。 ★3∕21至3∕25試營運期間，僅有2斤商品和果醬，每人限購一條。 ★3∕26正式開業後，品項調整和購買數量限制等消息，...
巧克力大福
2021.11.04

台日友好！台鐵與西武集團推出3款限量版旅味便當

▲台鐵與西武集團一起研發推出3款聯名版鐵道便當。 圖：西武集團/提供 疫情當前暫時去不了日本，還是有日本美味可以期待！台鐵與西武集團日商王子大飯店台北分公司慶祝締結姊妹鐵道周年紀念，搭配日本地方鐵道食材特色，攜手推出3款全新旅味便當：「菇菇時蔬炊 飯」、「近江燒鴨炊飯」、「秩父草鞋豬排便當」於11月4日至14日每天限量開賣，買便當再送特製精美提袋。 ▲台鐵與西武集團今天在台北車站舉辦聯名鐵道便當的開賣儀式。　圖：巧克力大福／攝影 2020年11月4日西武集團旗下的伊豆箱根鐵道、近江鐵道分別跟台鐵的礁溪站、萬華站締結姊妹鐵道，至今已滿1周年。今天不僅在台鐵舉辦鐵道便當開賣儀式，也同時前往萬華站和礁溪站，由西武集團台北代表將象徵友誼長存的鐵道便當交到站長手上。 關於聯名便當的研發過程，台鐵局台北鐵路餐廳主廚表示，本次是由日方提供菜單，台鐵尋找替代食材烹調，在短短不到3個月的時間，經過台日雙方的試吃與討論而推出。以日式家常炊飯為基底，搭上日本在地特色食材，其中「秩父草鞋豬排便當」的豬排在日方試吃時眼睛一亮超驚艷，直呼太好吃，根本就是豬排革命！ ▍菇菇時蔬炊飯 ▍ (礁溪站 X 伊豆長岡站) ★售價 150 元，每日限量 50 個★ 日本伊豆氣候溫暖、雨量充沛，適合香菇栽培，靜岡縣是主要產地，享譽全日本之外，也發展出不同的料理方式。主食炊飯以昆布高湯作為基底，放入乾鮮香菇絲、牛蒡片一起烹煮，口感豐富有層次，再配上芹菜燒豆包為副菜，美味無限。 ▍近江燒鴨炊飯 ▍ (萬華站 X 多賀大社前站) ★售價 180 元，每日限量 50 個★ 每到冬季，野鴨從西伯利亞飛到日本滋賀縣琵琶湖，因此當地居民自古便有獵食野鴨做料理的習慣，是滋賀地區的冬季傳統料理，也入選日本農林水產省的「鄉土料理百選」，為近江鐵道沿線具代表性的鄉土料理。本款便當以口味鹹甜有層次的燒鴨胸肉片為主菜，配菜是焦黃入味又紮實有嚼勁的燻魚塊。 ▍秩父草鞋豬排便當 ▍ (台鐵 X 西武鐵道) ★售價 180 元，每日限量 50 個★ 在日本秩父地區，自古以來人們都是穿著草鞋登山，於是將此意象延伸到料理上，以份量感十足的醬油豬排丼來詮釋西武鐵道沿線的秩父車站代表料理。主要以特製醬汁、巧妙融合鹹甜的台灣豬肉作為主菜，再搭配口味酸甜的薑黃蘿蔔，美味讓人驚豔。

栗子大福
2021.09.16

源自靜岡！「BEPPIN PASTA」彩色貝殼麵 讓料理變成畫

來自靜岡的「BEPPIN食堂」與台灣慕里諾國際餐飲合作，推出以「在地自然、健康食材」為概念的全新「BEPPIN PASTA」，9/16於台北統一時代百貨美食街正式開幕。 開幕期間優惠大放送！ 9/16(四)-9/18(六) 前30名內用，義大利麵半價優惠 9/19(日)-9/25(六) 單點義大利麵，送義式蔬菜烘蛋 9/26(日)-9/30(四) 消費滿千，送6吋瑪格麗特或藍紋起士披薩1份 ※實際優惠請以店內公告為主 BEPPIN食堂首度在海外展店，就插旗台灣，而且不僅提供日本本舖招牌的排餐、燉飯、一品料理以外，更利用慕里諾國際餐飲旗下經營的生義大利麵餐廳SPIGA PASTA經驗，推出主打營養健康的彩色貝殼麵、生義大利麵及披薩等，菜色更為豐富。 彩色貝殼麵藉由甜菜根、菠菜、紫薯、墨魚、蝶豆花等天然食材的色澤，製作出紅、綠、紫、黑、藍，以及原味的黃色貝殼麵，一共6種顏色，混和在一起十分繽紛。 此外彩色貝殼麵不只色彩繽紛，口感更是Q彈不軟爛，帶有嚼勁。選用含有豐富優良蛋白質的杜蘭硬質小麥粉，配上完美比例的水份改變麵的硬度、彈力，這就是「 BEPPIN PASTA 」生麵獨特口感及嚼勁的關鍵。 餐點上的任何義大利麵(除湯麵外)，都可加價升級成彩色貝殼麵，而且除了麵類餐點外，也有彩色貝殼麵沙拉的選項。栗子大福覺得，相較於熱熱吃的義大利麵，沙拉冷盤中的貝殼麵Q度更上一層樓呢！ 而同樣使用麵粉做成的披薩，餅皮同樣洋溢著濃郁麵香且有嚼勁，也是來此不能錯過的餐點！ ■BEPPIN PASTA 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨裡) 時間：週日~周四...
大福家族
2021.09.01

「好吃」是代理的唯一標準--專訪慕里諾餐飲集團董事長陳東泰

日本美食名店紛紛進駐台灣，今年8月曾於全球最大旅遊平台「TripAdvisor貓途鷹」獲得最高人氣湯咖哩名店等殊榮的「SUAGE北海道湯咖哩」在統一時代百貨美食街盛大登場，店內細節請看:來自北國的靈魂美食～北海道湯咖哩SUAGE 大福特別採訪了負責代理Suage的慕里諾餐飲集團*董事長陳東泰，分享這次代理湯咖哩的過程。 ＊慕里諾餐飲集團鎖定日系美食，目前代理的品牌有「靜岡勝政日式豬排」、「伊勢路-勝勢日式豬排」、「鳥丈爐端燒」、「泰迪農園咖哩」、「石壁家SPIGA PASTA」、「杏桃鬆餅屋」、起士塔「安普蕾修Sweets」，今年新加入「SUAGE北海道湯咖哩」和生義大利麵專賣店「BEPPIN PASTA」。 ▲慕里諾餐飲集團*董事長陳東泰。 關於台灣的SUAGE 大福：請問為什麼會想代理「湯咖哩」呢？ 陳東泰董事長：因為我自己很喜歡吃湯咖哩，但覺得很可惜在台灣很難吃到道地的湯咖哩。 大福：北海道有這麼多湯咖哩，為什麼選擇和SUAGE，和SUAGE合作？ 陳東泰董事長：在我們的日本設計師推薦之下實地考察很多家湯咖哩餐廳，覺得SUAGE講究食材，獨家香料加上「素炸」調理方式保留食材本身甜味，美味、輕易入口令人難忘。之後和齋藤京司社長見面相談甚歡，彼此理念也不謀而合，就促成這次合作。 ▲SUAGE北海道湯咖哩講究保留食材原味。 大福：台灣SUAGE有甚麼特別的地方？ 陳東泰董事長：SUAGE除了日本國內札幌、東京之外，在韓國、新加坡也有展店，但因為食材進口問題，無法原汁原味呈現。但台灣可以進口湯咖哩的靈魂食材--洋蔥泥、湯底、獨家香料，把SUAGE的精神帶來台灣，讓大家品嚐到「真正北海道湯咖哩」的味道。 大福：我發現甜點還有安普蕾修的起司塔耶！ 陳東泰董事長：是的，因為也是我們集團代理的品牌，就讓來吃湯咖哩的大家一起享用～ ▲來到SUAGE用餐還能吃到人氣安普蕾修起司塔。 檢查白飯、味噌湯、桌角的QRcode問卷 大福：慕里諾餐飲代理許多日系美食，請問您引進日本餐飲品牌的標準是？ 陳東泰董事長：我的標準只有「好吃」兩個字，台灣和日本飲食習慣非常接近，基本上在日本受到歡迎的料理在台灣接受度都會不錯。但要維持品質，我巡視店鋪的時候就會去檢查白飯和味噌湯。 大福...
栗子大福
2021.08.11

來自北國的靈魂美食～北海道湯咖哩Suage

「湯咖哩」為北海道代表性的鄉土料理之一，據說光在札幌市內就有超過200間提供湯咖哩的餐廳，想要在這激戰區中生存下來可不簡單！「Suage」創立於湯咖哩風潮興起的2007年，特別講究辛香料、米飯及蔬菜的黃金三角，在湯咖哩界佔有重要的一席之地，2020年獲得日本知名美食評論網站《食べログ (tabelog)》百大咖哩名店季軍、全球最大旅遊平台Tripadvisor貓途鷹最高人氣湯咖哩名店等殊榮。 ▲台灣Suage一號店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街。 好消息是，即使現在不能出國，還是可以品嘗到 Suage的美味喔！Suage正式進軍台灣市場，首店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街中，８／１２(四)正式開幕，開幕前三天還有多種優惠，喜愛湯咖哩，或是還沒品嘗過朋友們，千萬別錯過啦！ 「Suage」的店名為日文「素揚げ」的羅馬拼音，為食材不裹粉直接油炸的意思，代表該店對於選用食材的驕傲，用簡單的方式，讓客人品嘗到食材的鮮美原味。 而台灣的Suage也承襲這份精神，秉持「好吃」為最高原則，堅持高成本進口本店的北海道洋蔥泥及辛香料高湯底，再與台灣各地小農配合，嚴選各種高品質白米、肉品及蔬菜，凝聚成一道台日合作的完美湯咖哩。 ▲來自本店的美味靈魂洋蔥泥。 Suage的每碗湯咖哩中，都有多達10種類的蔬菜，宛如一座迷你農場。蔬菜與肉品多經過油炸，因此容易吸附咖哩湯汁，讓美味更加升級。Suage另一個特色則是用竹籤串起較大塊的食材，例如肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔等，可以手持竹籤食用，更方便進食，也不怕湯汁噴濺弄髒衣服呢！(栗子大福雖然失算穿了白上衣前往，但安然過關，一滴都沒噴到🤣) 🍛餐點推薦🍛 台灣Suage的餐點與日本差異不多，有3種湯底及10款主餐。餐點的蔬菜依照季節不同更換，目前提供的為甜度高、少掉傳統草味的向陽胡蘿蔔、黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、青椒、舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜及水菜等，一共10種。 肉品大部分是台灣的精選品牌，包括究好豬、舒康雞、桂丁雞等；市面中價位餐廳少見小羊排則選用紐澳帶骨小羊排。而畫龍點睛的白米，則為斗南農會的越光米。 湯咖哩的部分更是不計成本，將組成湯底的靈魂直送來台，包括特製洋蔥泥、高湯、香料等，熬煮出來的湯頭鮮甜清爽，直接喝也不會過鹹或油膩。除了原味外，還有椰奶跟墨魚(統一時代百貨店限定)，一共3種口味。 辣度部分也和日本口味一致，因此大福建議平常有吃辣的朋友，直接從中辣或大辣以上起跳吧！栗子大福不算特別會吃辣，但點中辣毫無感覺(是正港台灣孩子的舌頭)，給大家參考看看🤣 大福們這次試吃了以下三種口味，介紹給大家～ 《脆皮雞腿肉串湯咖哩》330元 將桂丁雞的雞腿肉串炸過後再烘烤，外皮酥脆肉汁飽滿，浸入湯咖哩中吸附湯之後，滋味更加豐富，是店內的人氣餐點。 《綜合海鮮湯咖哩》420元 在日本是以牡蠣為主的海鮮湯咖哩，在台灣則以本地特色海鮮為主，換成干貝、蝦仁、蛤蠣、花枝、淡菜等豐富配料，光看覺得有八分飽了！ 《柚子胡椒雞頸肉湯咖哩》380元 台灣少見的雞頸肉使用柚子胡椒等醃料醃製，口感Q彈令人驚艷。喜歡口味重一點的朋友不妨試試看這一個口味。栗子大福這次是吃這碗，覺得下次還會想再吃吃看～ ※餐點內容含湯咖哩、白飯、沙拉及漬物。內用均加收10%服務費。 另外大福極推甜點的北海道起士塔，這裡選用的是人氣名店安普蕾修起士塔，目前僅有林口三井有實體店面，現在只要來Suage，就能一次享受湯咖哩跟起士塔的絕妙美味組合喔！ ▲前方為每日甜點及安普蕾修的北海道起士塔；後方則為Suage拉昔，共有原味、鳳梨及莓果三種風味，喝起來就是酸甜的優格飲料。 🥄湯咖哩這樣吃🥄 湯咖哩到底要用吃的還是喝的?答案是都可以啦～ 吃法一般分三派 ①以飯就湯派：用湯匙舀飯，再泡到湯裡吸附湯汁後吃。 ②以湯就飯派：用湯匙舀湯，再淋到飯上後舀起來吃。 ③撒尿牛丸派：把飯泡到湯裡，摻在一起混著吃。 不論你是哪一派，或是有更獨門吃法，其實都沒有差別，只要自己吃得開心就好囉！ 除了統一時代百貨店之外，Suage也預計在今年10月於大直美麗華、12月在台南三井outlet開設2號跟3號店，真是太令人期待了！ ｜Suage統一時代店｜ 地點：統一時代百貨B2美食街 ...
草大福
2021.04.12

【在台日本味】先酒肴：岩手特色美酒專賣，體驗"味"出國！

先酒肴 - 岩手清酒日料酒吧 大福透過姊妹粉絲團「岩手好好玩」得知在東區有間岩手清酒日料酒吧「先酒肴 清酒吧 Senn Sake Dining Bar」，他們家的一大特色就是專門代理岩手縣清酒，像是「あさ開」與「櫻顏」等都是日本國酒等級。あさ開酒造的清酒「水神」更被譽為日料、西餐都適合的絕妙百搭餐酒。 先酒肴老闆Michael原本是從事貿易進口工作，經過朋友介紹認識「あさ開（朝開）*」酒造的人，從此開啟清酒道路，喝出了熱情後甚至考取了日本酒唎酒師的資格。之後想引進岩手清酒給台灣的大家，索性在2014年開了清酒酒吧先酒肴。 * あさ開酒造曾入選「新酒鑑評會」27次，獲得22次金賞，可說是日本最多金賞紀錄的酒造。 先酒肴的開店之路也受到許多岩手縣朋友的支持，其中包含岩手縣知事達增拓也。聽Michael老闆說知事每次訪台都會到店裡捧場呢！ 聽更多Michael老闆的故事，和他推薦的岩手美食＆景點↓↓↓↓ 也想去先酒肴體驗味出國嗎？先跟著大福一起來一探究竟吧！ 先酒肴從台北捷運忠孝敦化站8號出口出來走2分鐘就到了，位置在敦化南路上建築物的2樓，樓梯間就開始感受到濃濃日本味。 推開木門左邊就是實木吧台和大片落地窗，可以一邊眺望窗外敦化南路林蔭大道，一邊享用料理。發現櫥櫃上擺著各種岩手縣物品，很多都是來自岩手縣達增拓也知事的贈禮喔！ 右手邊是一張大桌，適合多人聚會時使用，裡面一點的角落也有布簾小包廂座。 不懂選酒也不怕！店裡常駐專業唎酒師 注意到這個壯觀大酒櫃了吧！聽Michael老闆說這個冰箱裡隨時擺有50~60種酒，貿易上總品目更達到200種以上。酒品不只內用，也能整支買走。更特別的是還提供外送服務，提前半天打電話詢問適合的搭餐酒，直接叫酒送到家裡（或送到其他餐廳都可以喔）！ 不懂選酒也沒關係，先酒肴另一特色就是店裡常駐專業唎酒師，會耐心為客人介紹合適的清酒和關於各瓶酒的小故事。 大福最後選了這款あさ開酒造的CLEAR，味道微辛口清爽，米香之外還帶點青草香氣。不喜歡清酒的話，也有...

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