置頂

吃好料

布丁大福
2022.07.21

土用丑日就要吃鰻魚！靜岡、愛知2大知名產地先筆記

日本人愛吃鰻魚料理，尤其是接近夏季土用丑日之際，在超市、賣場更是處處可見相關海報標語，提醒大家吃鰻魚的好日子要到了。 所謂「土用」指的是立春、立夏、立秋、立冬前18～19天，在這期間若遇到以12地支為周期計算的「丑日」便為「土用丑日」。依年份不同，夏季土用丑日可能為立秋前18天的某1日或2日，接近大暑節氣，也被認為是炙熱難耐的時候。 為什麼會在暑氣旺盛的土用丑日品嘗鰻魚呢？相傳源自江戶時代奇才平賀源內提出的行銷手法。他運用在丑（USHI）日吃帶「U」發音的食物對身體有益的說法（鰻魚的日文即是UNAGI），建議當時某家夏季生意差的鰻魚店，於店門口張貼「今天是土用丑日」的標語，成功帶動銷量，後來其他店家紛紛跟著效仿漸漸普及。也由於鰻魚富含多種維生素，能夠預防夏日倦怠、改善食慾不振，日本人至今仍保有在當天吃鰻魚的習慣。 2022年共有2次夏季土用丑日（不甩荷包感受，名正言順大啖奢華鰻魚的好機會），分別在7月23日、8月4日，一般習慣在第一個土用丑日（一之丑）吃鰻魚。而要品嘗最新鮮最道地的鰻魚，當然就要往產地走，本篇推薦位於靜岡、愛知縣內的日本2大鰻魚產地，快來看看它們各自具備什麼樣的魅力吧！ ▌養殖鰻魚的發源地．靜岡縣濱松市 靜岡縣濱松市被視為日本鰻魚養殖業的發源地，最早可追溯至上百年前的明治時代，由於濱名湖（濱松）周邊擁有豐富地下水可供應養殖漁業，加上該湖及附近的天龍川可以捕獲大量鰻苗、日照時間長氣候溫暖適合鰻魚生長、地處東京及大阪兩都市間運輸機動性高等因素，讓鰻魚養殖業盛行。結合縣內其他鰻魚產地創造出的高產量，更曾在昭和時代讓靜岡縣成為鰻魚生產業霸主，產量約占全國7成。 此外，濱松鰻魚也被日本環境省認定為百大香味風景（かおり風景100選），從市內上百家鰻魚料理店中飄散出的香氣勾人食慾。也因為這裡位於關東與關西之間的中間點，還可以品嘗到東西方兩種蒲燒料理法，「關東風」習慣不沾佐料烤過一次後，再將鰻魚清蒸，最後沾上醬汁燒烤，口感柔嫩。而「關西風」則是全程火烤，因沒有經過蒸的程序，口感較為香脆，各具獨道風味。 ▲濱松市內擁有多家創業百年的鰻魚老舖，旅人可品嘗傳承...
大福家族
2022.07.18

近鐵電車攜阿倍野熊駛進華山！快閃店7大亮點一次看

日本關西地區的近鐵電車，2022年暑假首次在台北「華山1914文化創業產業園區」推出電車旅遊快閃店，藉由鮮明的名阪特急「HINOTORI」外觀、復古車廂的打卡仿景、阿倍野HARUKAS吉祥物「阿倍野熊」網美牆、電車周邊紀念商品、電車吊環造型甜甜圈，以及與知名鰻魚料理餐廳江戶川合作推出的奈良名物柿葉壽司等，打造一秒走進日本的歡樂空間。 即日起至8月14日，只要至華山藝術西街的貨櫃屋便能率先體驗日本偽電車之旅，提前感受出國樂趣，快來看看有哪些亮點！ ▼近鐵電車快閃店》 7大亮點一起玩關西▼ ✔ 亮點１　火紅名阪特急「HINOTORI」再現 華山藝術西街的玻璃貨櫃屋搖身一變，仿造成2020年全新啟動、往返大阪與名古屋之間的名阪特急「HINOTORI」電車。火紅的特殊外觀，光看照片就足以讓人眼睛為之一亮，正式出國前不妨先來拍照留念。 ✔ 亮點2　彷彿置身於日本電車的復古車廂仿景 L型的懷舊車內景緻，加上沙發座椅、車窗上的手繪風景，就像真的搭上了日本電車，怎麼拍都上鏡！還有阿倍野熊列車長陪你一起憶日本鐵道旅～ ✔ 亮點3　日本空運來台　連當地都難得一見的可愛電車拉環 近鐵特地從日本空運來台，實際在車廂內使用的特殊造型幸運吊環（幸せつり革），據說連在日本都很難遇見。吊環共分為三種，分別是：戀愛成就、合格祈願、開運招福，意味著抓住自己想要的幸福！ ✔ 亮點4　與質感甜點小舖共同開發 電車吊環甜甜圈 配合展區內的電車造型與幸運吊環，快閃店也推出了電車拉環造型的甜甜圈。與質感甜點小舖「呷滴」共同合作開發，打造三款口味有：苦甜滋味的巧克力（戀愛），日式抹茶（合格）以及砂糖原味（開運）。甜甜圈每天現作、限量發售。 ✔ 亮點5　近百隻阿倍野熊玩偶拼成的巨型毛茸茸打卡牆 日本空運來的阿倍野熊掛滿...
大福家族
2022.07.06

搭乘島原鐵道開啟愛之旅 搭配自駕輕鬆暢玩

▲南島原的向日葵花田。 圖片提供：長崎縣觀光連盟 島原半島位居長崎縣東南方，是由火山運動形成的半島，從長崎市出發，可在JR諫早站轉乘「島原鐵道」前往島原市，再搭配自駕以及單車暢遊島原半島。夏日來到島原半島，推薦可前往消暑景點之外，還有許多地方都可見到向日葵花海，更增添旅行樂趣喔！ ■島原鐵道愛之旅 從長崎市方向前往島原，可在JR諫早站轉搭島原鐵道。島原鐵道總長43.2公里，沿著島原半島東北部行駛，綿延了約四分之一圈半島，途中有田園風光，更有引人入勝的有明海美景。 這裡還有和台灣的追分—成功站相同趣味的車站，分別為「愛野站」與「吾妻站」。愛野音同「愛的」，因此兩站連結起來後，便是「我心愛的妻子」之意，戀人們一起搭乘說不定更有促進感情之效！島原鐵道也在愛野站提供「最愛認定證明」讓遊客做紀念。而愛野站的教堂造型、屋頂的邱比特之愛心箭等，也非常適合拍照留念。 此外，島原鐵道上的「大三東站」近來更蔚為話題。號稱日本離海最近的大三東站不僅與動畫《神隱少女》中的海上列車極為神似外，夢幻般的風景更前後吸引了日本的飲料大廠與國際速食店龍頭在此拍攝電視廣告，透過鏡頭將海天一線的迷人風景傳達給大眾。 ▲島原鐵道旁就是有明海，黃色車身在藍天白雲陪襯下格外搶眼。 圖片提供：島原市 ▲教會風格的愛野站，紅色屋頂十分搶眼。 ▲愛野站提供的最愛認定證明，可將車票貼在裡面紀念。 ▲島原鐵道上的大三東站，號稱為離海最近的站。 圖片提供：長崎縣觀光連盟 ■湧水之都‧島原 島原市以島原城為中心發展，除了日本百名城以及武士宅邸等景點外，島原市也以清澈的湧水聞名，街道旁的水溝中，竟可看見錦鯉優游其中。來到「湧水庭園 四明莊」更能感受水都魅力，有別於一般庭園，這裡利用了每日3,000噸的大量湧水設計了水庭園，五彩鯉魚穿梭於清澈見底的池子中，彷彿在空中飄浮般的畫面，令人一眼難忘。在島原市內推薦租借電動腳踏車觀光，不但行動方便更節省時間。 ▲夏日的島原城護城河中，開滿了應景的荷花。 圖片提供：長崎縣觀光連盟 ▲四明莊的湧水庭園十分值得一看。 圖片提供：長崎縣觀光連盟 ■經典避暑勝地‧雲仙溫泉 島原半島的中心點便是雲仙岳，這裡有受惠於火山的雲仙溫泉，可撫慰旅途疲勞外，高聳的地勢從明治時代開始就是受到外國人喜愛的避暑勝地。想進一步眺望雲仙群山，可在標高約1,100公尺的仁田嶺搭乘雲仙纜車，隨著纜車向上爬升，有明海、橘灣以及日本最年輕的平成新山風景都在眼前逐一展開，而且隨著...
櫻桃大福
2022.06.15

日本網民票選丼飯排行榜出爐！這篇看完絕對超餓！

你也愛吃丼飯嗎？日本網站「生活guide.com」日前舉辦站內票選活動，由網民針對網站刊登的各地丼飯進行投票，選出光看照片就讓人食指大動的全國各地丼飯TOP 10名單。榮登排行榜第1名～第5名的丼飯有哪些魅力？吃貨們快來做功課，下趟就去日本制霸吧！ 第1名：北海道釧路市「和商勝手丼」 ▲勝手丼能讓饕客自行選擇喜愛的食材，創造出屬於自己的海鮮丼飯。　圖：株式会社ウェイブダッシュ／提供 北海道釧路和商市場是北海道三大市場之一，也是大名鼎鼎「勝手丼」的起源地點。可以大啖新鮮又豐富的北海道各式海鮮，製作丼飯的過程也相當有趣！無論飯量多寡，想要盛裝哪些食材，都能按照自己的喜好做搭配。一起帶著丼飯碗穿梭在市場的店家中，慢慢做出美味的海鮮丼飯吧！ 第2名：宮崎縣串間市「串間活締鰤魚丼」 ▲正宗的「串間活締鰤魚丼」相當嚴謹，對食材、售價等都有規範，店家需符合5大條件才能被稱為串間活締鰤魚丼。　圖：株式会社ウェイブダッシュ／提供 「串間活締鰤魚丼」是宮崎縣串間市的知名料理，能品嘗到新鮮的鰤魚生魚片與5種以上的時令蔬菜，色彩繽紛搶眼。無論在哪個店家用餐，都是統一價格1,000日圓（不含稅），隨餐還會附贈鰤魚湯一同享用。而「活締」則是發源日本的特殊活魚處理技巧，有保持鮮度、降低腥味等優點。 第3名：宮城縣大崎市 「凍豆腐丼」 ▲營養滿分的「凍豆腐丼」在大崎市岩出山地區、鳴子溫泉區都有機會品嘗。　圖：株式会社ウェイブダッシュ／提供 宮城縣大崎市自古以來以生產凍豆腐聞名，過去是對抗嚴冬、補充蛋白質的重要食材。凍豆腐在製作過程中只要不經乾燥，凍結後直接熟成，就能做出口感截然不同、較柔軟的另一種凍豆腐。「凍豆腐丼」外觀仿效炸豬排丼，搭配雞蛋與甜辣醬汁等。品嘗時一口咬下吸滿湯汁的凍豆腐超幸福！ 第4名：千葉縣富津市「HAKARIME丼（穴子丼）」 ▲往年6／1～7／31期間，富津市會舉辦熱鬧的「富津HAKARIME節」，疫情落幕後別忘了去大啖美味！　圖：株式会社ウェイブダッシュ／提供 穴子是富津市的名產，細長並帶有白點的外型與魚市場經常使用的桿秤（日文發音BOHAKARI）相似，因此在魚市慣用語中，穴子又被暱稱為「HAKARIME」。低卡路里、高蛋白質的穴子...
大福家族
2022.05.04

超美味生黑鮪魚吃起來！下一次來長崎，不能錯過的四大新在地美食！

提到長崎縣的鄉土美食，除了料多豐富的「什錦強棒麵」之外，還有日本三大烏龍麵「五島烏龍麵」、融合異國特色的「土耳其飯」等，都是代表性的好味道。而長崎縣除了原有的鄉土料理外，更在今年度一口氣推出四款活用在地資源及特色的創作美食，期望在疫情趨緩後，利用耳目一新的料理吸引遊客造訪，同時也能滿足大家的味蕾。捕獲魚類的品種數量為日本最多的長崎縣，同時也有著先進的養殖技術，因此四種料理中，有三種為海鮮料理，一種則為山豬肉料理。下一回來長崎，又有更多美食選擇！ ■日本黑鮪魚養殖量第一！五島「生鮪魚一品」料理 近來常聽見的生吐司，以不用烤過，直接吃就非常美味知名。其「生」字在日文中正代表未對食材作多餘處理之意，因此五島的生鮪魚，指的就是未經冷凍處理的超新鮮鮪魚。長崎縣的黑鮪魚養殖量為日本第一，新上五島町更被稱為「鮪魚島」。當地的峽灣地形、急速海流及恰到好處的水溫，正適合培育肉質緊實又細嫩的鮪魚，而且捕獲後不需冷凍，能夠品嘗到黑鮪魚的原始鮮味，相較於一般品嘗到的冷凍鮪魚，生鮪魚正是產地獨有的優勢！ 新上五島地區的店家推出只要1000日圓的超值黑鮪魚生魚片一品料理，發揮各家店家的創意，以經濟實惠的價格，讓饕客能夠一嚐此美味，還有餘裕裝下當地的五島烏龍麵、五島和牛等美食。 ■九州人最愛！宇久島「鯛魚飯」 來長崎必定不能錯過當地人最愛的鯛魚料理！棲息在長崎縣宇久島地區的赤鯮（黃鯛）是利用一支釣法來捕獲，這種魚不僅受長崎人歡迎，在台灣也是出名的肉質鮮美，名列台灣十大美味鮮魚之一。在日本為了保持鮮度，經常曬乾做成加工品，因此只有在產地才能品嘗赤鯮生魚片的好滋味。宇久島餐廳提供的鯛魚飯為生魚片三吃丼，包括一般的生魚片、搭配梅子醬油的碎生魚片、韓式調味生魚片等；在旅館或民宿則提供含鯛魚釜飯的套餐料理。 ■一魚五吃！西海豪華縞鰺定食 縞鰺（島鰺）在台灣被稱為黃帶擬鰺，暱稱為瓜仔魚，在日本被譽為最高級的竹筴魚。西海地區的縞鰺養殖產量在日本也是名列前茅，一年四季都能品嘗到肥美的縞鰺。 當地人推出了豪華縞鰺定食，包括了新鮮與熟成過後的兩種不同生魚片、燒烤、燉煮、油炸及湯品等5種料理，將縞鰺的美味發揮到極致。此外，當地也盛產柑橘，因此定食中也提供加入柑橘的甜品。來到西海市可在市內的四間餐廳或民宿中大啖西海豪華縞鰺定食。 ■大玩混搭風「平戶山豬肉南蠻咖哩」 嚐遍了海味當然不能少了山珍！在平戶地區棲息的山豬生長於自然資源豐富的森林中，吃著天然的橡果以及海藻等食物，不但脂肪含量少，肉質緊實，經過適切處理也大幅降低了山豬肉腥味。此外，平戶市為日本最早與海外交流的地區，從15世紀...

地區分類 AREA

熱門文章 TOP 5