置頂

吃好料

大福家族
2021.10.05

長崎縣秋櫻花海　千萬朵大波斯菊盛大綻放

秋季除了紅葉，也是被稱為秋櫻的大波斯菊的盛開期。長崎縣內有多處大波斯菊花田，寬闊的花海後方有一望無際的海洋或是雄偉高山，將五彩繽紛的花朵映襯得更加嬌憐可愛。秋季造訪長崎，也別忘了將賞花加入行程中喔！ ■佐世保市-展海峰■ 花期：10月上旬～10月中旬 佐世保近郊的展海峰，能用180度全景視野一覽九十九島的島嶼以及佐世保港口風光，是當地最具人氣的展望台之一。秋季有15萬株大波斯菊盛開，綿延達1公頃的花海十分壯觀，能讓花迷拍好拍滿。 📍 展海峰 ■諫早市-白木峰高原■ 花期：10月上旬～11月上旬 海拔330公尺高的白木峰高原是當地知名的賞花勝地，春天有約10萬株的油菜花與點綴其中的櫻花，秋天則是有20萬株大波斯菊席捲整片山頭。以有明海、雲仙岳為背景，粉白相間的花海在山坡上隨風搖曳，美得令人屏息。 📍白木峰高原 ■島原市-島原火張山花公園■ 花期：10月上旬～11月中旬 島原火張山花公園在秋季有超過千萬株大大波斯菊的遼闊花海登場，以日本最年輕的「平成新山」為背景，風景極為壯麗。10月中旬後還有約6萬株向日葵輪番盛開，是秋季賞花踏青的好去處。 📍島原火張山花公園 ■大村市-大又農園■ 花期：9月下旬～10月中旬 大又農園坐落於野岳湖畔，吃喝玩樂通通有！每年秋季約有30萬株大波斯菊於此盛開，以湖為背景的粉紅花海如夢似幻。花田旁的咖啡廳提供各種當季水果製成的甜點及咖哩等輕食，推薦必吃招牌蘋果派。 📍大又農園 ｜延伸閱讀｜長崎旅行系列 ...
栗子大福
2021.09.16

源自靜岡！「BEPPIN PASTA」彩色貝殼麵 讓料理變成畫

來自靜岡的「BEPPIN食堂」與台灣慕里諾國際餐飲合作，推出以「在地自然、健康食材」為概念的全新「BEPPIN PASTA」，9/16於台北統一時代百貨美食街正式開幕。 開幕期間優惠大放送！ 9/16(四)-9/18(六) 前30名內用，義大利麵半價優惠 9/19(日)-9/25(六) 單點義大利麵，送義式蔬菜烘蛋 9/26(日)-9/30(四) 消費滿千，送6吋瑪格麗特或藍紋起士披薩1份 ※實際優惠請以店內公告為主 BEPPIN食堂首度在海外展店，就插旗台灣，而且不僅提供日本本舖招牌的排餐、燉飯、一品料理以外，更利用慕里諾國際餐飲旗下經營的生義大利麵餐廳SPIGA PASTA經驗，推出主打營養健康的彩色貝殼麵、生義大利麵及披薩等，菜色更為豐富。 彩色貝殼麵藉由甜菜根、菠菜、紫薯、墨魚、蝶豆花等天然食材的色澤，製作出紅、綠、紫、黑、藍，以及原味的黃色貝殼麵，一共6種顏色，混和在一起十分繽紛。 此外彩色貝殼麵不只色彩繽紛，口感更是Q彈不軟爛，帶有嚼勁。選用含有豐富優良蛋白質的杜蘭硬質小麥粉，配上完美比例的水份改變麵的硬度、彈力，這就是「 BEPPIN PASTA 」生麵獨特口感及嚼勁的關鍵。 餐點上的任何義大利麵(除湯麵外)，都可加價升級成彩色貝殼麵，而且除了麵類餐點外，也有彩色貝殼麵沙拉的選項。栗子大福覺得，相較於熱熱吃的義大利麵，沙拉冷盤中的貝殼麵Q度更上一層樓呢！ 而同樣使用麵粉做成的披薩，餅皮同樣洋溢著濃郁麵香且有嚼勁，也是來此不能錯過的餐點！ ■BEPPIN PASTA 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨裡) 時間：週日~周四...
大福家族
2021.09.02

咖啡傳入的港町 長崎特色咖啡館巡禮

作為日本鎖國時代的唯一對外貿易港口，許多新奇事物都是從長崎傳入的，除了砂糖、巧克力外，多數人每天要喝上一杯醒腦的「咖啡」也是經由長崎進入日本人的日常生活中。造訪長崎時，別忘了安排幾間特色咖啡店，作為旅程中補充能量的休憩站，也能更深刻感受長崎的魅力喔！ 《NGS COFFEE》 NGS COFFEE鄰近長崎車站，交通極為方便，可利用候車時的零碎時間來此一訪。NGS店名源於長崎機場的代碼，店面設計也以此為概念，雖然簡約但充滿了旅行氣氛。咖啡的杯身上印著彷若登機證的圖案，熱摩卡及巧克力牛奶上面還有用巧克力粉製作出的飛機圖案，這種有貌似要出發去旅行的興奮感，與咖啡因相乘，讓人精神更為振奮。 ▲NGS COFFEE 外觀，店外的行李箱讓旅行氣氛更加濃厚。　(圖片提供：NGS COFFEE) ▲清水模牆面及紅磚瓦櫃台帶出簡潔俐落的風格。 (圖片提供：NGS COFFEE) ▲熱飲上用巧克力粉做出的飛機圖案，除了摩卡及巧克力牛奶外，部分飲料可加價選擇。　(圖片提供：NGS COFFEE) ▲NGS COFFEE招牌的拿鐵布丁，上方還豪邁地放了一球冰淇淋。　(圖片提供：NGS COFFEE) 《Café & Bar UMINO》 位於長崎車站旁購物商場內的Café & Bar UMINO，開業於1955年，是超過一甲子的老店。現點現泡的咖啡滋味濃厚，也有冷萃咖啡等多種選擇。招牌餐點為「水果三明治」，柔軟的白吐司中夾著濃厚鮮奶油，裏頭妝點著季節性水果，酸酸甜甜的滋味吃起來與外觀相反，非常清爽不膩口。這裡也能品嘗到長崎的懷舊冰品「蛋蜜雪泥」與其他各類輕食，是菜色選擇非常豐富的咖啡店。 ▲Café & Bar UMINO的招牌水果三明治。 《南蠻茶屋》 店名與咖啡乍看毫無關係的南蠻茶屋，其實是間純正的咖啡館，因為咖啡剛傳入日本時，就被稱為「南蠻茶」。利用超過170年的古民家改裝的店內，擺飾著各種大大小小的古老時鐘以及骨董，在昏黃的燈光下，彷彿時光停滯在昭和年代，從未往前邁進。來此品嘗濃厚香醇的南蠻茶之外，推薦搭配招牌輕乳酪蛋糕，尖塔般的造型也十分有趣。 ▲南蠻茶屋當年利用歷史170年的古民家改裝。 ▲色調沉穩的木頭裝潢，也增添懷舊氣氛。　 ▲店內咖啡為過去流行的重烘培風格，搭配清爽的輕乳酪蛋糕正合適。 《長崎縣美術館Cafe》 長崎縣美術館由知名建築大師隈研吾所設計，利用大片玻璃所製成的鋼構建築充滿開放感，和長崎港邊的水、森林融為一體。2樓的咖啡廳位於銜接兩棟主建築的空橋上，透過整片落地窗可以看見下方的運河。咖啡廳裡的桌椅也出自隈研吾的設計，咖啡杯及食器等則為長崎代表的波佐見燒。美術館為免費入館，除了咖啡廳之外，頂樓還能眺望長崎港美景，十分推薦來此一遊。 ▲長崎縣美術館由隈研吾所設計打造。　(圖片提供：長崎縣觀光連盟) ▲從咖啡廳向外眺望的風景十分宜人。 (圖片提供：長崎縣美術館)　 ▲除了咖啡外，還有期間限定的各種吸睛飲料；右邊為部分冰飲可加價購買的造型容器。 (圖片提供：長崎縣美術館) 《自由亭喫茶室》 自由亭為江戶時代末期，最早由日本人主廚提供西洋料理的餐廳，可說是日本西洋料理的起源地。這棟西洋風老建築後遷至哥拉巴園內保存，現在作為咖啡店對外開放。招牌為花上24小時所萃取的荷蘭冰滴咖啡，可搭配長崎蛋糕等甜點享用。室內保留華麗又復古的裝潢，從窗邊可欣賞到長崎港。 ▲自由亭外觀是棟摩登的洋風建築。 ▲自由亭提供多種甜點讓客人選擇，選擇障礙的人不妨就點個經典長崎蛋糕吧！ ▲花上一天一夜緩緩萃取的每一滴咖啡都是精華，為當店招牌。 《稻佐山山頂餐廳ITADAKI》 今年7月18日開幕的稻佐山山頂餐廳ITADAKI位於展望台內，延攬長崎縣五島市出身的米其林主廚，利用長崎地產食材，提供各種美味料理。長崎不僅夜景美麗，日間的山城港町風情也十分迷人。下次就來ITADAKI，一邊享用咖啡、一邊欣賞居高臨下的風景，感受長崎之美吧。 ▲ITADAKI今年7月中旬才新開幕，可眺望到絕佳景色。　(圖片提供：Japanet Holdings) ▲這裡也能品嘗到精緻版的長崎縣鄉土美食「土耳其飯」。 　(圖片提供：Japanet Holdings) ｜延伸閱讀｜長崎旅行系列

大福家族
2021.09.01

「好吃」是代理的唯一標準--專訪慕里諾餐飲集團董事長陳東泰

日本美食名店紛紛進駐台灣，今年8月曾於全球最大旅遊平台「TripAdvisor貓途鷹」獲得最高人氣湯咖哩名店等殊榮的「SUAGE北海道湯咖哩」在統一時代百貨美食街盛大登場，店內細節請看:來自北國的靈魂美食～北海道湯咖哩SUAGE 大福特別採訪了負責代理Suage的慕里諾餐飲集團*董事長陳東泰，分享這次代理湯咖哩的過程。 ＊慕里諾餐飲集團鎖定日系美食，目前代理的品牌有「靜岡勝政日式豬排」、「伊勢路-勝勢日式豬排」、「鳥丈爐端燒」、「泰迪農園咖哩」、「石壁家SPIGA PASTA」、「杏桃鬆餅屋」、起士塔「安普蕾修Sweets」，今年新加入「SUAGE北海道湯咖哩」和生義大利麵專賣店「BEPPIN PASTA」。 ▲慕里諾餐飲集團*董事長陳東泰。 關於台灣的SUAGE 大福：請問為什麼會想代理「湯咖哩」呢？ 陳東泰董事長：因為我自己很喜歡吃湯咖哩，但覺得很可惜在台灣很難吃到道地的湯咖哩。 大福：北海道有這麼多湯咖哩，為什麼選擇和SUAGE，和SUAGE合作？ 陳東泰董事長：在我們的日本設計師推薦之下實地考察很多家湯咖哩餐廳，覺得SUAGE講究食材，獨家香料加上「素炸」調理方式保留食材本身甜味，美味、輕易入口令人難忘。之後和齋藤京司社長見面相談甚歡，彼此理念也不謀而合，就促成這次合作。 ▲SUAGE北海道湯咖哩講究保留食材原味。 大福：台灣SUAGE有甚麼特別的地方？ 陳東泰董事長：SUAGE除了日本國內札幌、東京之外，在韓國、新加坡也有展店，但因為食材進口問題，無法原汁原味呈現。但台灣可以進口湯咖哩的靈魂食材--洋蔥泥、湯底、獨家香料，把SUAGE的精神帶來台灣，讓大家品嚐到「真正北海道湯咖哩」的味道。 大福：我發現甜點還有安普蕾修的起司塔耶！ 陳東泰董事長：是的，因為也是我們集團代理的品牌，就讓來吃湯咖哩的大家一起享用～ ▲來到SUAGE用餐還能吃到人氣安普蕾修起司塔。 檢查白飯、味噌湯、桌角的QRcode問卷 大福：慕里諾餐飲代理許多日系美食，請問您引進日本餐飲品牌的標準是？ 陳東泰董事長：我的標準只有「好吃」兩個字，台灣和日本飲食習慣非常接近，基本上在日本受到歡迎的料理在台灣接受度都會不錯。但要維持品質，我巡視店鋪的時候就會去檢查白飯和味噌湯。 大福...
栗子大福
2021.08.11

來自北國的靈魂美食～北海道湯咖哩Suage

「湯咖哩」為北海道代表性的鄉土料理之一，據說光在札幌市內就有超過200間提供湯咖哩的餐廳，想要在這激戰區中生存下來可不簡單！「Suage」創立於湯咖哩風潮興起的2007年，特別講究辛香料、米飯及蔬菜的黃金三角，在湯咖哩界佔有重要的一席之地，2020年獲得日本知名美食評論網站《食べログ (tabelog)》百大咖哩名店季軍、全球最大旅遊平台Tripadvisor貓途鷹最高人氣湯咖哩名店等殊榮。 ▲台灣Suage一號店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街。 好消息是，即使現在不能出國，還是可以品嘗到 Suage的美味喔！Suage正式進軍台灣市場，首店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街中，８／１２(四)正式開幕，開幕前三天還有多種優惠，喜愛湯咖哩，或是還沒品嘗過朋友們，千萬別錯過啦！ 「Suage」的店名為日文「素揚げ」的羅馬拼音，為食材不裹粉直接油炸的意思，代表該店對於選用食材的驕傲，用簡單的方式，讓客人品嘗到食材的鮮美原味。 而台灣的Suage也承襲這份精神，秉持「好吃」為最高原則，堅持高成本進口本店的北海道洋蔥泥及辛香料高湯底，再與台灣各地小農配合，嚴選各種高品質白米、肉品及蔬菜，凝聚成一道台日合作的完美湯咖哩。 ▲來自本店的美味靈魂洋蔥泥。 Suage的每碗湯咖哩中，都有多達10種類的蔬菜，宛如一座迷你農場。蔬菜與肉品多經過油炸，因此容易吸附咖哩湯汁，讓美味更加升級。Suage另一個特色則是用竹籤串起較大塊的食材，例如肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔等，可以手持竹籤食用，更方便進食，也不怕湯汁噴濺弄髒衣服呢！(栗子大福雖然失算穿了白上衣前往，但安然過關，一滴都沒噴到🤣) 🍛餐點推薦🍛 台灣Suage的餐點與日本差異不多，有3種湯底及10款主餐。餐點的蔬菜依照季節不同更換，目前提供的為甜度高、少掉傳統草味的向陽胡蘿蔔、黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、青椒、舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜及水菜等，一共10種。 肉品大部分是台灣的精選品牌，包括究好豬、舒康雞、桂丁雞等；市面中價位餐廳少見小羊排則選用紐澳帶骨小羊排。而畫龍點睛的白米，則為斗南農會的越光米。 湯咖哩的部分更是不計成本，將組成湯底的靈魂直送來台，包括特製洋蔥泥、高湯、香料等，熬煮出來的湯頭鮮甜清爽，直接喝也不會過鹹或油膩。除了原味外，還有椰奶跟墨魚(統一時代百貨店限定)，一共3種口味。 辣度部分也和日本口味一致，因此大福建議平常有吃辣的朋友，直接從中辣或大辣以上起跳吧！栗子大福不算特別會吃辣，但點中辣毫無感覺(是正港台灣孩子的舌頭)，給大家參考看看🤣 大福們這次試吃了以下三種口味，介紹給大家～ 《脆皮雞腿肉串湯咖哩》330元 將桂丁雞的雞腿肉串炸過後再烘烤，外皮酥脆肉汁飽滿，浸入湯咖哩中吸附湯之後，滋味更加豐富，是店內的人氣餐點。 《綜合海鮮湯咖哩》420元 在日本是以牡蠣為主的海鮮湯咖哩，在台灣則以本地特色海鮮為主，換成干貝、蝦仁、蛤蠣、花枝、淡菜等豐富配料，光看覺得有八分飽了！ 《柚子胡椒雞頸肉湯咖哩》380元 台灣少見的雞頸肉使用柚子胡椒等醃料醃製，口感Q彈令人驚艷。喜歡口味重一點的朋友不妨試試看這一個口味。栗子大福這次是吃這碗，覺得下次還會想再吃吃看～ ※餐點內容含湯咖哩、白飯、沙拉及漬物。內用均加收10%服務費。 另外大福極推甜點的北海道起士塔，這裡選用的是人氣名店安普蕾修起士塔，目前僅有林口三井有實體店面，現在只要來Suage，就能一次享受湯咖哩跟起士塔的絕妙美味組合喔！ ▲前方為每日甜點及安普蕾修的北海道起士塔；後方則為Suage拉昔，共有原味、鳳梨及莓果三種風味，喝起來就是酸甜的優格飲料。 🥄湯咖哩這樣吃🥄 湯咖哩到底要用吃的還是喝的?答案是都可以啦～ 吃法一般分三派 ①以飯就湯派：用湯匙舀飯，再泡到湯裡吸附湯汁後吃。 ②以湯就飯派：用湯匙舀湯，再淋到飯上後舀起來吃。 ③撒尿牛丸派：把飯泡到湯裡，摻在一起混著吃。 不論你是哪一派，或是有更獨門吃法，其實都沒有差別，只要自己吃得開心就好囉！ 除了統一時代百貨店之外，Suage也預計在今年10月於大直美麗華、12月在台南三井outlet開設2號跟3號店，真是太令人期待了！ ｜Suage統一時代店｜ 地點：統一時代百貨B2美食街 ...

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