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吃好料

北陸・中部

大福家族
2025.06.17

日本美食旅遊正夯  2025觀光廳邀你嘗鮮這些好滋味

▲在溫泉旅館「山形座瀧波｣享受有著歷史氣氛的極致主廚料理。圖：山形座 瀧波／提供 玩日本吃什麼？日本觀光廳從疫情之後的2023年度開始向海外遊客推動美食主題旅遊，期望透過一日三餐滋味讓人徹底感受日本飲食文化魅力，並從中認識歷史、環境、農漁產業等，更邀請各地觀光圈(DMO) 合作，讓遊客深入在地創造更多觀光經濟效益。 本月中旬日本觀光廳便公布促進海外旅客造訪的美食旅遊(gastronomy)推廣計畫中，最新選出2025年度獲得推廣獎助金的六大美食，包括：「里山美食~從產地到餐桌，重新打造上杉家流傳下的儲備飲食文化與傳統蔬菜｣(山形縣)、「4千公尺高低落差地形所創造的海壽司、山壽司美食地質學觀光｣(富山縣)、「八之岳美食觀光計畫~大地的恩惠×豐富酒類｣(山梨縣)、「探索柴魚文化的起源~觀光與招牌料理｣(靜岡縣)、「前進世界的下關河豚｣(山口縣)、現身《孤獨美食家》電影版的「五島品牌美食與歷史、文化等五感體驗之旅｣(長崎縣)。 山形-里山美食~從產地到餐桌，重新打造上杉家流傳下的儲備飲食文化與傳統蔬菜 ▲當季食材是美食旅遊的起手式。圖：山形座 瀧波／提供 東北的山形縣米澤市在江戶時代為米澤上杉家領地，第9代藩主上杉鷹山為了讓人民即使在饑荒時代也能有糧食，積極研究食材的保存方法，更頒布一份儲備糧的公告，成為米澤鄉土料理的起源。在有350年歷史的溫泉旅館「山形座瀧波｣就能透過主廚的創意享受到在地美味。 富山-4千公尺高低落差地形所創造的海壽司、山壽司美食地質學觀光 ▲富山縣必吃特產「鱒魚壽司｣。圖：富山縣首都圈／提供 以立山黑部聞名的富山縣內，射水市地形從海平面到山頂，高低落差達4,000公尺。特色美食為「鱒魚壽司｣，這是從江戶時代傳承至今的押壽司美食，不僅市民人人愛，還是小學生營養午餐，更曾以437公尺長挑戰，達成世界最長鱒魚壽司的金氏世界紀錄創造話題。 長崎-五島品牌美食與歷史、文化等五感體驗之旅 ▲長崎縣離島的養殖黑鮪魚料理。圖：新上五島町觀光協會／提供 位於九州最西邊，擁有大大小小152座島嶼的長崎五島列島因四面環海，氣候溫暖，一整年都能捕獲新鮮海產，肥沃土壤還富含礦物質，農作物營養價值高，更可作為飼料孕育優質的畜產肉品。從頂級海鹽到五島牛，都深受東京、大阪等頂尖主廚的認證，今年也成為電影版《孤獨美食家》的重要外景地。 山口-前進世界的下關河豚 ▲有130年歷史的春帆樓可嚐鮮河豚全餐。圖：ORIX Hotel Management／提供...…
大福家族
2024.07.10

【長野】55歲辭掉公務員！復活家族旅館&咖啡廳

在千曲市觀光課工作時，林欣克先生(前排右2)曾多次來台宣傳當地觀光。 曾任職於長野縣千曲市觀光課的林欣克（はやし よしかつ）先生是大福多年的好朋友，曾經一起合作過許多千曲市宣傳活動。千曲市坐落在長野縣北部的中心，距離輕井澤約1.5小時車程，千曲有「日本第一杏桃之鄉」的美譽，當地的「戶倉上山田溫泉」開湯超過120年，溫泉街上有許多人情味滿滿的特色店家，非常歡迎大家到千曲玩。 延伸閱讀：【長野】輕井澤順遊景點提案，「日本第一杏桃之鄉」千曲市 55歲辭掉公務員！轉開咖啡廳、經營民宿 2023年5月林先生在臉書上宣布辭掉任職30年以上千曲市政府的職務，著手經營咖啡廳，讓包括大福在內的臉友都為之震驚。原來他著手經營的咖啡廳是母親在1977年開業的家族老店。今年林先生更是讓在咖啡店一旁、奶奶1961年創立的旅館復活！可說是在55歲之後開啟了與眾不同的「第二人生」！ 辭掉公務員、復活家族咖啡廳和旅館的事蹟也吸引日本媒體報導。讓我們來看看背後的故事吧！ 母親在1977年創立的咖啡廳＆奶奶在1961年創立的旅館 母親在1977年開了咖啡廳，卻因為生病的關係不得不歇業，林先生讓「喫茶Amon（喫茶あもん）」再度復活！當地居民看到老店開業都非常開心，充滿懷舊復古摩登質感的舒適的空間成為好友三不五時聚會的場所，也時常舉辦音樂會、品酒會等活動，凝聚地方情感。 充滿復古摩登質感的喫茶Amon。 而緊鄰在咖啡廳一旁的就是林先生的奶奶在1961年開業的旅館。據說林先生的奶奶最早是在上田市經營一家餐廳，因為突然想開一家溫泉旅館，於是相生旅館就在1961年在戸倉上山田溫泉街誕生了。 戸倉上山田溫泉在1960年代日本經濟高度成長期有許多遊客來訪，熱鬧非凡，旅館每晚舉行宴會，到深夜也充滿歡聲笑語。林先生回憶道，還記得小時候溫泉街最繁榮的時期，自己只能站在廚房裡吃晚餐的場景。 奶奶與相生旅館。 這些美好回憶，他從小就想著將來接手經營這家祖傳旅館。然而，當林先生大學畢業回到長野時卻正值1990年代日本泡沫經濟破滅時期，溫泉街人...
巧克力大福
2023.03.31

《春遊靜岡》吃好料！濱松vs.三島鰻魚大不同

▲ 鰻魚是靜岡濱名湖名物。 喜歡吃鰻魚嗎？靜岡的鰻魚之好吃，在日本眾所皆知，大家都說要吃鰻魚就去西部的濱松市吃。光濱名湖畔就有十餘家鰻魚名店，即使平日也經常客滿，許多人不遠千里而來就為了品嚐鰻魚的極品滋味。 不過位於靜岡東部的三島市因為來自富士山的湧水水質優秀，以斷食法餵養出的鰻魚，肉質細密無土味，是饕客認證極品。整個三島市光鰻魚店就有60多家，密度之高可說是日本之最。 ▲濱松店家「館山寺鰻魚-志ぶき」的「殿樣鰻魚重」，白燒蒲燒口味一次吃足。 在口味上，濱松鰻魚走關西風，宰殺時從腹部切開，不蒸、僅耗時焙烤，外皮吃來酥脆、香氣迷人。推薦店家「館山寺鰻魚-志ぶき」，可一次吃到白燒蒲燒兩種口味的「殿樣鰻魚重」套餐，手工自製山椒粉風味絕佳，是該店調味亮點。 ▲ 三島鰻魚店家「ひいらぎ」走關東路線，肉質鬆軟美味。 三島鰻魚則走關東風，宰殺時從背部切開，先蒸過後才進行燒烤，整體吃來肉質極為鬆軟，少了酥脆外皮的口感，卻更好入口。推薦店家「ひいらぎ」，就在三嶋大社旁，肉質綿密軟嫩的鰻魚飯，讓人一吃鍾情。 ▲ 溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」以鰻魚吃到飽做號召。 此外，濱松市還擁有全日本唯一鰻魚吃到飽的溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」，一泊二食的自助式晚餐提供現烤鰻魚吃到飽，可自行製作鰻魚丼飯。以高價位鰻魚在平價溫泉旅館可盡情享用為賣點，成為近年人氣話題旅館，住房率居高不下。 ▲可以用溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」鰻魚吃到飽幫自己做一碗鰻魚丼。

巧克力大福
2023.03.28

《春遊靜岡》JR三島車站出發！走源兵衛川步道來去三嶋大社賞櫻

▲源兵衛川步道旁現正櫻花滿開，美不勝收。 日本靜岡三島市的櫻花本週迎來滿開期，從東京搭新幹線前來僅需不到1小時車程，而從JR三島車站走到知名的賞櫻名所三嶋大社也不過1公里路程，加上周邊的特色咖啡館、鰻魚美食名店等，非常適合當天衝一波賞櫻小旅行。 ▲推薦從三島車站南口出發，沿著源兵衛川步道散步來趟賞櫻小旅行。 ▎源兵衛川步道櫻花滿開中 三島市因昔日的農業用水渠道「源兵衛川」貫穿整個城市，又被稱為「水之都」。沿著川畔設有整備完善的步道，全長1.5公里的溪流，從JR三島車站南口出發，步行其間、聆賞水聲潺潺，無比幸福。　 ▲源兵衛川步道旁櫻花滿開，美不勝收。　 ▎人氣爆炸！三嶋大社賞夜櫻 「三嶋大社」以賞櫻聖地聞名，境內共有大島櫻、染井吉野櫻、八重櫻等15品種、200株櫻花樹林立。從大鳥居到本殿是綿延不斷的櫻花隧道，每年春天配合櫻花盛開還會舉辦夜間點燈，今年從3/19起晚上18:00-21:00亮燈。 ・交通：三島車站徒步1公里約20分鐘。 ▲三嶋大社著名的夜櫻鑑賞活動正熱烈展開中。　 ▎宛如夢幻童話世界的CAFÉ TOCCO 坐落於僻靜巷弄間的古民宅改裝而成的夢幻咖啡館。主理人長倉知子以可愛詭譎的設計風格打造出趣味空間，備受女客喜愛。人氣甜點是冰淇淋奶油鬆餅，烤得酥脆外皮搭上鬆軟蛋糕體，才吃一口立馬愛上；午餐推薦首選是檸檬拉麵，特別提供迷你尺寸給小鳥胃女生。 ・交通：距離三島廣小路車站約50公尺。 ▲CAFÉ TOCCO二樓是內用座位區，設計風格超夢幻。　 ▲檸檬拉麵(右)和奶油鬆餅是CAFÉ TOCCO的人氣商品。　

巧克力大福
2023.03.26

《春遊靜岡》朝聖傳說中神可愛的熱海布丁Café 2號店

▲熱海布丁主打錢湯澡堂的設計風格，以復古可愛風成功打造出驚人口碑與銷售量。 坐落於靜岡縣的熱海，是日本著名的溫泉鄉，過去也曾是日本人度蜜月的聖地，後來一度沉寂沒落。近年來由於裝潢或可愛或時尚的甜點店不斷進駐熱海商店街，無論美味或賣相都大大擄獲遊客芳心，熱海的「溫泉蜜月之都」形象早已悄悄轉變成「甜點之都」。其中又以「熱海布丁」最為人熟知，並且已經開了2號店還是人氣買氣扶搖直上，是在地話題名店。 ▲位於熱海車站前的熱海布丁本店不分平日或假日總是大排長龍，目前共有六種基本款布丁， 售價每瓶在400至420日圓之間。圖：株式會社FUJINONE╱提供 2017年夏天開業的熱海布丁，結合在地溫泉元素，以泡完溫泉喝的牛奶瓶作為布丁容器，並以喜歡鹹鹽的河馬作為品牌主角，呼應帶有鹽份的熱海溫泉。結果這款復古又可愛的設計風格備受歡迎，不僅創下30萬瓶布丁的銷售紀錄，每逢週末更是要排隊1小時以上才買得到，於是隔年又開了2號店，店內特別設置以「澡堂」概念打造出的內用空間。光是店門口大大粉紅門簾上的可愛河馬就足以讓人少女心大噴發。 ▲熱海布丁Café 2號店推出澡堂風格內用空間，坐在裡面吃布丁更有FU。 在櫃檯點完布丁和牛奶，不用傳統托盤、而是用溫泉的木製浴桶送上來，真是可愛極了。小小的內用空間，無論是河馬坐墊、布丁瓶抱枕、每個細節都讓人愛不釋手。連焦糖布丁附的糖漿小瓶居然也是河馬造型。除了布丁飲料甜點，周邊商品也很人氣。下次來熱海，一定要來瞧瞧，你會跟我一樣大吃一驚，然後想要重新再次好好認識熱海。 ╲熱海布丁（本店）╱ 地址：静岡縣熱海市田原本町3-14 營業時間：10：00～18：00　 公休日：不定休 交通方式：JR熱海站徒歩3分鐘 官網：http://www.atami-purin.com/ ╲熱海布丁（Café 2nd）╱ 地址：静岡縣熱海市銀座町10-22 （沢口大樓1樓） 營業時間：10：00～18：00 公休日：不定休 交通方式：JR熱海站徒歩12分鐘 官網：http://2nd.atami-purin.com

巧克力大福
2022.08.24

甜度爆表！來去渥美半島田原市採哈蜜瓜順遊戀人聖地

▲照片為提供採果體驗的MARUKA農園觀光部。 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 愛知縣的渥美半島是全日本屈指可數的「網紋哈蜜瓜」的產地。濃郁的甜味和美麗的細目網紋是其特色，尤其不能錯過產地才有的「哈蜜瓜採果體驗」。當地共有7間農園，從5月下旬至10月中旬不僅能大吃特吃哈蜜瓜，還能親眼目睹瓜果結實累累的模樣。同時也能順遊人氣名所「伊良湖岬」和「戀路之濱」。 ▲渥美半島的哈蜜瓜甜度高、果肉細膩超好吃。 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ▍渥美半島哈蜜瓜甜美必吃 位於渥美半島的田原市，受到黑潮影響全年氣候溫暖、很早就開始溫室栽植。其中，網紋哈蜜瓜的栽種始於昭和7年，昭和43年時因豐川用水開通使得哈蜜瓜栽培面積大增，一躍成為重要產地。值得一提的是，一株哈蜜瓜植栽僅能結果一顆，也因此凝聚在內的甜味和果肉的細膩度都令人讚不絕口，是水果中的極品。 ▲渥美半島的哈蜜瓜控制在一株只結果一顆，將所有養分甜度全凝聚於此，是極品水果。 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 　　　　　　 ▲田原市共有7家農場提供採果體驗，歡迎對照渥美半島上的地圖位置。 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ▍去哪裡採哈蜜瓜？共有7家農園 渥美半島的田原市目前可以進行哈蜜瓜採果體驗的農園共有7間，幾乎都集中在前往伊良湖岬的國道42號和國道259號沿線，包括「日研農園、新渥美觀光、Seaside Farm伊良湖、MARUKA農園觀光部、渥美觀光MARUTAKE園、TABERIN王國、太陽農園」。每個農園都採預約制，共同體驗項目為：「哈蜜瓜採果＋切片果肉現吃」，切片果肉大小又有「1/2・1/4・吃到飽」可任選，當然價格也隨之不同，採下來的哈蜜瓜則可直接帶走當伴手禮。 ▲戀路之濱還有「幸福之鐘」，來此不妨跟伴侶親友們一起敲響鐘聲迎接幸福！ 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ▍推薦順遊2大戀人聖地〜伊良湖岬&戀路之濱 採完哈蜜瓜後推薦務必順遊伊良湖岬和戀路之濱，這兩大景點分別位於可以遠眺太平洋、伊勢灣、三河灣的渥美半島前端；由於海景風光明媚更一同被指定為戀人聖地，據說是最適合告白和求婚的場所。 尤其佇立於伊良湖岬最前面的白色燈塔不僅是該地象徵，也入列「日本燈塔50選」。燈塔附近有散步道，眼前一望無際的碧海藍天和白色燈塔如詩如畫，夕陽西沉時更呈現滿滿的浪漫氛圍，可說是美景絕配。此外，戀路之濱還有「幸福之鐘」，來此不妨跟伴侶親友們一起敲響鐘聲迎接幸福！ ▲佇立於伊良湖岬最前面的白色燈塔不僅是該地象徵，也入列「日本燈塔50選」。圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 《玩遍東三河8小城》 ■清流冠軍掛保證！全日本最好吃的香魚，在愛知縣東榮町！ ■甜度爆表！來去渥美半島田原市採哈蜜瓜順遊戀人聖地 ■日本最強開運景點〜竹島in愛知縣蒲郡市 還有新城市、豐川市、豐根村、豐橋市、設樂町(敬請期待)

巧克力大福
2022.07.27

清流冠軍掛保證！全日本最好吃的香魚，在愛知縣東榮町！

▲愛知縣東榮町的香魚，全日本最好吃！ 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 日本人的夏天美食清單中，一定有香魚！但是說起哪裡的香魚最好吃？居然有集合全日本各地溪流產區香魚的美味競賽〜「清流香魚巡禮大會(清流巡り利き鮎会)」來掛保證。第20屆賽事共有來自全日本58條河川的香魚參加評比，以「色香味」為審查基準，結果「振草川(愛知縣東榮町)的香魚最好吃」獲得壓倒性的大好評。 ▲愛知縣東榮町振草川擁有培育美味香魚的天然優質環境！ 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 生長在溪流中的香魚是鮭魚、鱒魚的親戚，以吃青苔為主食，而乾淨清流是培育優良青苔的先決條件。 愛知縣東榮町的振草川是從長野縣流過來的天龍川水系，這條河流由於多岩盤的河床向陽性佳，擁有培育優質青苔的環境；加上水流穩定、即使下大雨也不會呈現混濁狀態，是難得的清流，也是美味香魚成長的重要關鍵。 好吃的香魚肉質細膩，據說品質優良的香魚會有淡淡的西瓜味飄香，而得名「香魚」。東榮町振草川的香魚在釣魚界本來就有名，經過清流香魚大賽冠軍的獎項加持，更是名聲大噪，許多人不遠千里來此一嚐傳說中的香魚美味。 ▍振草川的美味香魚要去哪裡吃？ ▲山之餐廳SAKATA (山のレストランさかた) &東榮御膳。 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ①山之餐廳SAKATA (山のレストランさかた) 將開店20多年來最受歡迎的東榮御膳定食，使用東榮町生產的炸雞腿肉、烤雞串、雞胸沙拉和炊飯等，結合季節限定的鹽烤天然香魚，光看就讓人食指大動。 ［推薦套餐］東榮御膳(錦爽雞御膳＋鹽烤天然香魚) ￥3000～￥3500 ※價錢會因香魚大小而有變動。 地址／愛知縣北設樂郡東榮町大字本鄉字二タ田25-2 電話／0536-76-1453 官網／www.toeinavi.jp/spots/detail/18/ ▲大崎屋旅館&香魚套餐。 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ②大崎屋旅館 沿著振草川建立的料理旅館。老闆特別將振草川是培育日本最優香魚的在地特色，融入到供應菜色中。 ［供應時期］6月～10月中旬，採預約制。 ［推薦菜色］香魚套餐（6品）￥5,500、香魚御膳（3品）￥2,500 地址／愛知縣北設樂郡東榮町下田和手貝津1-1 電話／0536-76-0046 官網／www.toeinavi.jp/spots/detail/31/ ▲山正食堂(お食事処やま正)&3種口味的香魚。 圖：愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ③山正食堂(お食事処やま正) 在地人也喜愛的老舖餐廳。以賣魚起家的老闆擁有挑選好吃魚種的深厚功力，推出的香魚料理也有好口碑。 ［提供時期］6月～8月，採預約制。 ［推薦菜色］炸香魚、鹽烤香魚、田樂醬烤香魚，各￥1,100 地址／愛知縣北設樂郡東榮町大字本鄉字西万場4 電話／0536-76-0140 官網／www.toeinavi.jp/spots/detail/19/ 《玩遍東三河8小城》 ■清流冠軍掛保證！全日本最好吃的香魚，在愛知縣東榮町！ ■甜度爆表！來去渥美半島田原市採哈蜜瓜順遊戀人聖地 ■日本最強開運景點〜竹島in愛知縣蒲郡市 還有新城市、豐川市、豐根村、豐橋市、設樂町(敬請期待)

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